En plus d'être connu pour sa belle campagne, le Venezuela est également célèbre pour sa cuisine riche avec des influences des cultures espagnole, ouest-africaine et amérindienne. La plupart des plats sont composés d'ingrédients simples comme le maïs, les plantains, les haricots noirs et la viande, qui donnent aux aliments vénézuéliens leur saveur unique et savoureuse.
Même si la politique et le situation actuelle du pays ont dominé l'actualité ces derniers temps, il y a quelque chose qui sera toujours célébré et c'est la cuisine. Croyez-moi quand je vous dis qu'une fois que vous aurez essayé ces plats, votre vie changera pour le mieux.
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Voici une liste des plats les plus célèbres et délicieux du Venezuela, sans ordre de préférence. À mon avis, ils sont tous délicieux.
1. Arepas
Mariana Hulian
Le célèbre dicton «il n'y a rien de plus vénézuélien qu'une arepa» est absolument vrai. Ce `` pain '' à base de maïs est la nourriture vénézuélienne ultime qui peut être consommée comme plat principal ou comme accompagnement.
Arepa est une galette plate, ronde et sans levain à base de farine de maïs. Il peut être frit, grillé ou cuit au four. Les arepas sont remplis d'une variété d'ingrédients selon la région et le style du cuisinier. Il est très polyvalent car vous pouvez ajouter votre touche personnelle à la pâte. Certaines personnes aiment ajouter plus de saveur en ajoutant des carottes ou des betteraves râpées. Ils peuvent également être rendus plus sains en ajoutant des graines de chia, de l'avoine ou des graines de lin.
Farces populaires inclure des œufs brouillés, des haricots noirs avec du fromage, du bœuf haché assaisonné ou même de l'avocat. L'une des arepa les plus connues s'appelle Reine Pepiada qui a une farce à base d'avocat et de mayonnaise. C'est absolument délicieux.
2. Pavillon créole
C'est Plat national du Venezuela . Le Pabellón criollo se compose de bœuf effiloché juteux, de haricots noirs, de riz blanc et de plantain frit. Habituellement, il est servi avec du fromage blanc salé râpé sur les haricots noirs et une tranche d'avocat sur le côté.
C'est la combinaison parfaite de saveurs. La saveur salée du bœuf et des haricots se marie parfaitement avec la saveur sucrée des plantains avec le riz blanc, ce qui en fait une fête pour vos papilles gustatives.
Il existe de nombreuses variantes de cette assiette, mais certains affirment que le secret de tout grand pabellon réside dans le sofrito du bœuf. La combinaison d'oignons, de poivrons doux, de poivrons et d'assaisonnements adobo dans lesquels le bœuf est cuit est le secret de sa délicieuse saveur.
Le Pabellón criollo est généralement appelé le plat qui représente les trois grandes cultures vénézuéliennes: européenne (riz), indigène (viande) et africaine (haricots noirs). Cependant, cette déclaration est purement poétique et est basée sur la couleur des produits.
3. Tequeños
Mariana Hulian
Non, ce ne sont pas des bâtonnets de mozzarella, ils sont encore meilleurs. Ce sont des bâtonnets de fromage faits avec une croûte de pâte enroulée autour de fromage blanc salé, et ils peuvent être frits ou cuits au four. Ils sont généralement servis avec de nombreuses sauces à tremper différentes, l'une des plus célèbres étant guasacaca , qui est une sauce vénézuélienne à base d'avocat.
Tequeños sont une collation très populaire servie dans de nombreuses occasions comme les fêtes, les bars, les restaurants ou même pour une collation l'après-midi. Si vous allez à une fête et que les tequeños ne sont pas servis comme apéritifs, alors ce n'est pas une fête vraiment vénézuélienne.
Le nom vient de Los Teques, une ville de l'État de Miranda où les familles les plus riches de Caracas avaient l'habitude de passer de longues périodes de vacances et ont commencé à préparer des tequeños avec les restes d'une autre pâtisserie vénézuélienne, les pastelitos.
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4. Hallaca
Hallacas se composent d'une pâte de maïs enveloppée de plantain, farcie d'une farce appelée «guiso» à base de bœuf, d'olives, de porc, de câpres et de nombreux légumes puis cuite dans de l'eau bouillante. C'est l'exemple parfait du mélange culturel qui a été créé au Venezuela à la suite de la colonisation. Le plantain vient d'Afrique, la pâte de maïs provient des peuples indigènes de la région et le guiso vient d'Espagne.
Les hallacas sont généralement consommés pendant le dîner de Noël. Il est généralement servi avec du beurre sur le dessus et un peu pain au jambon . Parce que la préparation des hallacas est un processus élaboré, c'est une tradition que les familles se réunissent et passent une journée à en fabriquer beaucoup pour les faire durer jusqu'à la fin du mois de décembre.
Chaque famille a son propre ingrédient secret pour les hallacas ou les traditions qui se transmettent de génération en génération, et les techniques sont également améliorées de génération en génération.
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5. Cachapa
Mariana Hulian
Cachapa est un gâteau ressemblant à une crêpe à base de pâte de maïs frais avec quelques morceaux de grains de maïs. Il est souvent mangé avec fromage à la main (fromage fait à la main) comme farce et un peu de crème ou de beurre sur le dessus. Il a une saveur sucrée qui va parfaitement avec les saltines des farces utilisées.
Il peut être trouvé dans les établissements le long de la route ou dans les restaurants formels et est souvent accompagné de jambon, de porc, de bœuf ou de chicharron.
Les cachapas sont d'origine indigène, de la région centrale du Venezuela où les indigènes qui habitaient ces terres cultivaient du maïs.
6. Perruche
Mariana Hulian
Ceci est un autre favori du petit-déjeuner. Perruche se compose d'œufs brouillés avec de l'Amérique latine sazon . C'est un mélange d'œufs frais avec des oignons, des tomates et des poivrons rouges et est souvent consommé comme farce pour les arepas. Cependant, beaucoup de gens aiment le manger seul parce que la saveur est vraiment parfaite en elle-même.
La meilleure partie est que c'est aussi nutritif. Ils fournissent les protéines, les graisses, les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin chaque matin pour alimenter votre corps.
#SpoonTip: Râpez les tomates, les oignons et les poivrons rouges, et faites cuire ce mélange pendant un moment avant de mettre les œufs, de cette façon, vous pourrez profiter au maximum de leur saveur.
7. Tres Leches
Cette dessert appétissant se compose d'une génoise imbibée de trois types de lait (lait concentré, lait évaporé et lait ordinaire) avec une garniture meringuée. Comme le beurre n'est pas utilisé, la pâte est légère et des bulles d'air se forment lors de la cuisson. C'est pourquoi le gâteau n'a pas une consistance détrempée lorsqu'il est trempé dans le mélange de lait.
Certaines personnes aiment ajouter leur propre touche en utilisant du dulce de leche et de la cannelle sur le gâteau, ce qui donne plus de douceur à ce dessert et est absolument incroyable.
#SpoonTip: Parfois, vous pouvez trouver ce délicieux dessert à la salle à manger The Gallery de MSU à Snyder Phillips.
8. Empanadas
Un mot: GLORY. Ce sont des galettes farcies faites de la même farine de maïs que les arepas, elles peuvent être frites ou cuites au four. Les empanadas peuvent avoir de nombreuses farces différentes, mais la plus courante est le fromage blanc. C'est la combinaison parfaite, la salinité du fromage avec la touche sucrée de la pâte.
Le remplissage varie selon les régions, certaines personnes utilisent les mêmes garnitures que les arepa. Les farces populaires incluent le bœuf haché. bœuf ou poulet râpé, cazón (petit requin), haricots noirs et même plantain. Croyez-moi, vous les aimerez peu importe ce qu'ils contiennent.
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Chaussons peut être servi en entrée ou en plat principal. C'est le petit-déjeuner typique que les enfants prennent à la cafétéria d'une école vénézuélienne.
Un morceau du Venezuela au Michigan
Le roi de Las Arepas est un restaurant vénézuélien unique en son genre situé dans le sud-ouest de Detroit. C'est un petit bout du Venezuela au Michigan. Rey, le propriétaire, a commencé avec une petite entreprise et avec un travail acharné (et une excellente cuisine), il a ouvert son propre restaurant. Vous trouverez ici tous les plats que je viens d'expliquer et bien d'autres. Et oui, c'est un fan des Spartiates! #GoGreen
Soyez aventureux et essayez certains de ces aliments. Croyez-moi, vous ne le regretterez pas. En plus d'être délicieux, ils sont très faciles à préparer et certains d'entre eux peuvent être l'option parfaite lorsque vous êtes en déplacement.
