Ah, du café. Vous vous réveillez chaque matin et attrapez automatiquement cette tasse chaude de liquide sombre et aromatique qui est presque devenu votre bouée de sauvetage. C’est presque instinctif. Ce qui n’est pas de l’instinct, c’est de brasser la même qualité irréprochable à chaque fois, surtout après quelques nuits de trop. Heureusement, une vaste recherche scientifique (AKA ma recherche excessive sur Google) a révélé les 8 meilleurs conseils pour préparer et déguster un café parfaitement riche, parfaitement savoureux et parfaitement délicieux quand et où votre petite âme le désire.
1. N'achetez pas de café prémoulu en vrac
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Le café moulu est beaucoup plus vulnérable à la dégénérescence de la saveur que les grains entiers, et comme vous n'utiliserez probablement pas un sac entier de café moulu à la fois, il rend le marc beaucoup plus sensible à l'oxydation, ce qui se produit chaque fois qu'ils sont exposés à l'air. et donne un goût amer et désagréable. Pensez simplement au nombre de fois que vous ouvrez et fermez le sac avant de le terminer. Des sacs plus petits signifient moins d'exposition à l'air, ce qui signifie que vous avez une bien meilleure chance de garder votre café frais et savoureux plus longtemps.
2. Faites attention à la taille de mouture idéale de votre machine
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Contrairement à la croyance populaire, tous les marcs de café ne sont pas créés de la même manière, alors avant de ramasser un sac à l’épicerie, vérifiez la taille de mouture idéale de votre machine. Une mouture trop fine entraînera de l'amertume, tandis qu'une mouture trop grossière rendra le café faible, manquant de saveur et de profondeur. Gardez à l'esprit que le café turc nécessite une mouture beaucoup plus fine que la taille typique achetée en magasin.
3. N'utilisez pas d'eau bouillante
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La température idéale de l’eau pour préparer le café est de 200 ° F et l’eau bout à 212 ° F, alors laissez votre eau refroidir un peu avant d’infuser, ou votre tasse o ’joe aura le goût d’être infusée dans un cendrier.
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4. N'abandonnez pas le café amer
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Si vous parvenez à gâcher quelque chose dans votre brume matinale et que vous vous retrouvez avec quelque chose de dégoûtant aigre ou amer, vous ne pas devez vous forcer à l'avaler ou à le vider. Une petite pincée de sel peut presque toujours remédier à la situation.
5. Ne congelez pas les grains de café
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Nous aimons conserver les ingrédients périssables dans le réfrigérateur, donc il peut sembler comme une bonne idée de réfrigérer ou de congeler votre café. Cependant, lorsque vous le retirez et dans la pièce ambiante, l'humidité de la condensation se traduira par un fade, infusion sans saveur .
6. Utilisez de l'eau filtrée
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Avez-vous déjà goûté à l'eau du robinet? Avez-vous remarqué son goût particulier, légèrement métallique? Il s'avère que même des impuretés mineures dans l'eau utilisée pour le brassage peuvent avoir un effet énorme sur la saveur du café. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser de l'eau en bouteille, mais investissez dans un filtre à eau pour tous vos besoins de préparation de café (et l'avantage supplémentaire de ne plus jamais avoir à goûter cette eau brute du robinet).
7. Utilisez des cubes de café pour préparer du café glacé
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Vous avez donc préparé votre café pour qu'il corresponde idéalement à vos préférences de saveur et de profondeur, mais une fois que vous avez ajouté ces glaçons ordinaires, tout est perdu. La glace ordinaire diluera votre café en fondant, mais les glaçons au café sont parfaits pour conserver toute la saveur et la richesse de votre café glacé.
8. N'attendez pas trop longtemps pour boire votre café
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Tout revient à l'oxydation. Attendez trop longtemps et vous risquez que votre café devienne amer. Il est préférable de consommer quelques minutes après le brassage pour obtenir tous les bienfaits du goût .
