Les protéines sont un élément essentiel de notre alimentation - elles nous permettent de rester rassasié plus longtemps et constituent un facteur clé de la récupération et de la croissance musculaires. Bien sûr, les principales sources de protéine complète sont des viandes comme le bœuf et le poulet, mais il existe également de nombreuses autres sources de protéines végétariennes. Que vous soyez végétarien à part entière ou que vous fassiez tout simplement l'omniprésence Lundi sans viande , ou si vous voulez simplement changer vos dîners typiques de steak ou de poulet, voici les meilleures sources de protéines qui n'impliquent pas de viande:
1. Quinoa
Photo de Kathleen Lee
Ce que c'est: Bien que ce superaliment n'ait été populaire que depuis un an environ, il provient de l'ancien Empire Inca. Même si cela ressemble à un grains entiers , c’est en fait une graine!
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Compte de protéines: 8 grammes par 1 tasse (cuit)
Pourquoi le manger: Il est riche en fibres et plein d’autres minéraux importants comme le fer et le magnésium. Extrêmement polyvalent et facile à cuisiner , vous pouvez le remplacer par du riz pour un repas plus riche en protéines ou le mettre dans votre salade pour lui donner plus de substance.
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2. Graines de chia et graines de chanvre
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Ce que c'est: Les graines ne sont plus réservées aux oiseaux. Jamais entendu parler de Chia Animaux , l'animal magique qui a des pousses de Chia pour sa fourrure? Eh bien, maintenant, les graines sont consommées religieusement dans les ménages soucieux de leur santé à travers les États-Unis. Avant cela, les graines de chia étaient un aliment de base dans le régime aztèque. La graine de chanvre peut être liée à la mauvaise herbe, mais la manger ne vous rendra pas lapidé. Au lieu de cela, il fournit beaucoup de protéines.
Compte de protéines: 4 grammes pour 2 cuillères à soupe (graines de chia), 10 grammes pour 2 cuillères à soupe (graines de chanvre)
Pourquoi le manger: Non seulement les deux graines sont riches en les acides gras omega-3 , mais ils sont également riches en fibres. De plus, si vous faites tremper les graines de chia dans un liquide, elles l'absorberont et pousseront. Cela vous aide à rester rassasié plus longtemps et rend également les graines de chia idéales pour un substitut d'œuf, des puddings ou un épaississant pour smoothie. Les graines de chanvre peuvent également aller dans les smoothies et ont un goût particulièrement bon dans le granola.
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3. je suis
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Ce que c'est: Populaire dans la cuisine asiatique, le soja existe depuis plus de 5000 ans. C’est l’une des formes de protéines les plus populaires chez les végétariens, mais méfiez-vous du soja hautement transformé - il a été supposé causer des problèmes de santé.
Compte de protéines: 6 grammes par 8 oz (je suis du lait), 10 grammes par 1/2 tasse (tofu), 15 grammes par 1/2 tasse (tempeh), 21 grammes par 1/3 tasse (seitan)
Pourquoi le manger: Il est bon marché (un bloc de tofu peut être aussi bas que 0,99 $) et facilement disponible. Il en existe également de nombreuses formes: lait de soja, tofu, tempeh, seitan, pour n'en nommer que quelques-unes.
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4. Haricots
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Ce que c'est: Aussi connus sous le nom de légumineuses, les haricots sont également une star des régimes végétariens. Il existe une grande variété de haricots, les plus populaires étant les haricots noirs, les pois chiches (pois chiches), les haricots rouges et les haricots pinto. Bien que les haricots ne soient pas des protéines complètes en eux-mêmes, ils le sont une fois combinés avec du riz ou du pain.
Compte de protéines: 12-14 grammes par tasse (cuit)
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Pourquoi le manger: Comme le tofu, les haricots sont très bon marché. Les haricots secs sont faciles à acheter en gros, à stocker et à utiliser quand vous le souhaitez. Ils sont la base de nombreux plats végétariens comme les hamburgers végétariens et le chili, et encore mieux, le houmous. Riche en fibres solubles, en potassium et en magnésium, entre autres minéraux, ils vous aident définitivement à rester en bonne santé.
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5. Noix / beurre de noix
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Ce que c'est: La plupart d'entre nous ont probablement grandi en mangeant des sandwichs PB & J à un moment ou à un autre. Le beurre d'arachide, ainsi que les amandes, les noix de cajou, les noix et autres noix, sont un choix de collation facile pour les végétariens. Comme les haricots, les noix doivent être combinées avec du pain afin de produire une protéine complète.
Compte de protéines: 8 grammes par 2 cuillères à soupe (beurre d'arachide), 6 grammes par 1/4 tasse (amandes), 15 grammes par sandwich (2 tranches de pain + 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide)Pourquoi le manger: Les noix sont riches en graisses insaturées, les «bonnes graisses». Ils sont faciles à mettre dans un mélange montagnard de bricolage ou à manger seuls pour grignoter. Assurez-vous de choisir des noix non salées et du beurre de noix entièrement naturel pour moins de sodium et des additifs malsains.
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6. Œufs
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Ce que c'est: Seule protéine complète non végétalienne de la liste, les œufs sont l'aliment ultime pour le petit-déjeuner et les stars des classiques américains tels que les omelettes, les œufs brouillés, les œufs Bénédicte et les œufs ensoleillés.
Compte de protéines: 6 grammes par œuf
Pourquoi le manger: Les œufs sont également bon marché et facilement disponibles. Ils sont rapides et faciles à fabriquer - un œuf frit sur toast à l'avocat prend cinq minutes et convient à tous les repas de la journée. Les œufs contiennent également de la choline, qui aide à préserver votre mémoire, alors mangez pendant la semaine de la finale.
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