Nous vivons à une époque de manie du bacon. Il n’est donc pas étonnant que les adorateurs de ce porc sacré soient extrêmement protecteurs face à leur précieuse viande. Bacon canadien?! Qu'est ce que c'est que ce truc? Le bacon canadien étant servi froid, coupé épais et étrangement semblable à du jambon, comment peut-il même utiliser le même mot que la bonté croustillante et fumée qui définit sa vraie forme? Comparer une substance aussi sublime avec ce qui ressemble à une tranche de jambon frais est un blasphème, non?
Eh bien, peut-être pas. Voici la vraie différence entre le bacon canadien et le bacon.
Bacon canadien vs bacon
Andrew Zaky
Le bacon américain classique est fortement salé, séché, puis fumé traditionnellement . Il est frit et empilé dans des proportions libérales sur des crêpes, des hamburgers à couper le souffle et parfois même transformé en bols… sérieusement.
Le bacon canadien est une coupe plus maigre et plus charnue que son cousin décadent, mais sa préparation est assez similaire, sauf qu’il est n'est généralement pas fumé et est souvent précuit avant de servir . Ce truc est mieux servi sur quelque chose comme un œuf Benedict classique.
Alors que beaucoup supposent que le bacon est simplement de style américain, qui est coupé du ventre ou du côté du porc, la définition technique comprend également des coupes de style britannique et canadien le long de la longe ou du dos.
Kelsey Coughlin
Mais si le bacon peut signifier tant de choses, qu'est-ce qui fait vraiment du bacon ce qu'il est? La réponse ne peut être que qu’il s’agit de porc finement coupé qui est séché d’une manière spécifique. Après tout, vous pouvez même obtenir bacon bajou de la joue du porc ou bacon cottage de l'épaule.
Ne tirez pas sur le messager ici, mais cela signifie que le bacon canadien et américain sont tous deux des prétendants au titre sacré de bacon. Cela signifie-t-il que le bacon à l'américaine a besoin d'une qualification supplémentaire? Heureusement, nous, les Britanniques, avons une longueur d’avance et avons déjà trouvé un nom - il s’appelle le bacon strié.
Aller à Toronto et demander du bacon canadien ne vous mènerait nulle part non plus. Ils l'appellent ' Retour Bacon ' et ce n'est pas toujours servi froid. En fait, dans les humbles îles britanniques, nous mangeons presque toujours du bacon.
Quel est le meilleur pour la santé?
Kristine Mahan
Vous savez quelle est la différence maintenant, mais est-ce que quelque chose de plus peut vous persuader d'adopter la coupe canadienne de bacon? La différence de calories peut vous convaincre d'essayer.
Le bacon à l'américaine (strié) entre les deux 120-150 calories et 10-12 grammes de matières grasses non cuites , alors que le style canadien n'est qu'un simple 30 calories avec moins de 1 gramme de matières grasses! C’est une différence assez folle.
Est-ce suffisant pour convaincre les légions des adeptes du bacon strié? Je suppose que non. Nous en mangeons à peine pour nous sentir comme des anges et si vous voulez entrer dans ce culte sombre et craquelé, vous pourriez aussi bien aller jusqu'au bout et l'étouffer dans une délicieuse graisse.
Sur une petite note du Britannique cependant, le mot `` bacon '' vient du Vieux mot germanique baka , qui signifie en fait «retour». Donc, même si les Britanniques et les Canadiens ne gagnent pas sur le facteur gustatif, nous pourrions simplement avoir la prétention de la coupe de bacon originale, alors voilà!
