Que la fourchette soit avec vous
Être étudiant apporte une incertitude sous tous les angles, mais savoir d'où vient votre prochain repas peut être l'un des plus intimidants. Le programme Field and Fork Food de l'Université de Floride l'a reconnu et a pris une grande initiative pour encourager les étudiants à alimenter leur corps et leur esprit simultanément.
En mettant en œuvre des pratiques biologiques, Field and Fork a planté jusqu'à 10 000 livres de cultures saisonnières sur un acre de terrain. La sélection de cultures saisonnières cet automne, telles que la roquette, les patates douces, le basilic et même l'aubergine, permet de distribuer les cultures les plus fraîches et les plus nutritives au garde-manger Field and Fork situé sur le campus. Écraser la stigmatisation (sans jeu de mots) de l'insécurité alimentaire en tant qu'étudiant n'a jamais été aussi gratifiant. Alors, pourquoi aller chez Publix pour vos salades quand vous pouvez faire votre propre repas non transformé, bio et local ?
Voici comment préparer votre propre salade Simply Fresh (pas la marque, mais une salade qui est en fait simple et fraîche).
Ingrédients:
Niébé : Originaires d'Afrique australe, ces fèves prospèrent à grande échelle dans les milieux floridiens. Ils sont apparentés aux pois aux yeux noirs, leur donnant une saveur sucrée et une texture crémeuse.
Tokyo Bekana : Si vous aimez la laitue juteuse, Tokyo Bekana est un incontournable. Un bord croustillant et un intérieur beurré offrent l'explosion de saveur ultime.
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Ciboulette ail : L'ail n'est pas la seule chose qui a le goût de l'ail. Ces ciboulettes à l'ail satisferont vos rêves d'ail et ajouteront un punch exquis à vos plats salés.
Feuilles de patate douce : Vous aimez la fibre ? Protéine? Vitamine B ? Les feuilles de patates douces ont tout pour plaire. Faites sauter ces légumes verts et ajoutez-les à votre salade préférée comme garniture croustillante ou mélange de feuilles.
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Roquette : Field and Fork est fier de sa roquette, et à juste titre. Ces légumes verts sont plus juteux que ceux de votre épicerie, avec une saveur poivrée et des nuances sucrées qui pourraient vous transformer en amateur de roquette.
Basilic : Cultivée en rangées soignées à travers la ferme, cette herbe a un goût aussi soigné qu'elle en a l'air. Tout est meilleur quand il n'est pas resté dans un réfrigérateur de produits pendant 3 jours, mais c'est mieux quand il vient directement de la ferme biologique de votre école.
Baies de beauté : Bien que ces baies aient une saveur douce, ils ont un aspect sauvage. Utilisées traditionnellement pour les confitures, elles servent de une excellente vinaigrette lorsqu'elle est mélangée, mais un ajout encore meilleur à votre esthétique ambitions culinaires.
Recette:
1) Lavez tous vos ingrédients. Bien que Field and Fork lave et désinfecte ses produits avant la distribution, cela ne fait pas de mal de donner à vos friandises un rinçage supplémentaire.
2) Placez les niébés dans un bol d'eau pour réintroduire l'humidité pour un intérieur plus juteux.
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3) Préparez votre pesto. Ajouter une feuille de ciboulette à l'ail, une poignée de roquette, environ 10 feuilles de basilic et ¼ tasse d'eau dans un robot culinaire ou un mélangeur. Si vous voulez une consistance plus crémeuse, ajoutez du fromage ricotta à votre mélange. Mettre de côté.
4) Retirez environ 15 feuilles de patate douce des tiges. Mettez-les dans une poêle et faites-les revenir avec de l'huile ou du beurre. Cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la taille ait réduit. Réserver une fois terminé.
5) Assemblez votre salade. Ajoutez Tokyo Bekana à la base de votre bol, suivi de feuilles de patate douce. Ajouter les niébés, suivis d'une cuillerée de votre pesto. Garnir de gouttelettes Beauty Berry (les petits cercles à l'extérieur de la baie).
les salades sont toujours une alternative saine dans un restaurant.
6) Ajoutez n'importe quel assaisonnement, sel ou poivre à votre salade.
sept) Vinaigrette aux baies de beauté en option : Ajoutez 2 baies entières, une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à soupe d'eau dans un robot culinaire. Si vous avez un citron à portée de main, une pression serait optimale. Une fois mélangé, arrosez votre salade pour un coup de pied vif et aigre.
Être impliqué
Si faire partie de l'initiative de Field and Fork vous intéresse, il existe différentes façons de s'impliquer. Séances bénévoles sont disponibles les lundis et mardis de 14 h 00 à 17 h 00 HNE et les mercredis de 8 h 30 à 11 h 30 HNE. Des stages offrent également une expérience interactive pour explorer les concepts appliqués de l'agriculture. Dernièrement, Des classes sont disponibles pour ceux qui souhaitent fusionner les activités académiques avec des explorations pratiques des systèmes alimentaires.
Il y a toujours des événements qui se déroulent aux fermes Field and Fork, alors assurez-vous de rester à l'écoute de leur Facebook ou Instagram où les événements sont toujours annoncés à la communauté de Gainesville.
