Nous aimons tous la cuisine mexicaine ici. Sinon, vous ne lisez pas le bon article, car je suppose que tout le monde aime les combos classiques de riz et de haricots, de chips et de guacamole. Mais mangez-vous vraiment de la cuisine mexicaine authentique?
En tant que personne qui a été élevée dans la cuisine mexicaine, je veux vous aider à vivre l'expérience la plus authentique possible. Lisez la suite pour voir si vous obtenez l'expérience complète que vous méritez. Si vous voulez trouver un restaurant mexicain authentique près de chez vous, consultez cette liste.
Queso et chips ne sont pas une chose
Photo gracieuseté de tumblr.com
Le Queso avec des frites n'a jamais, ni ne sera jamais, de la vraie cuisine mexicaine. Je frémis à chaque fois qu'un pot de Velveeta tiède vient à table. La plupart des plats mexicains qui contiennent du fromage fromage frais , qui est un fromage blanc doux à base de lait de vache. Il est généralement servi à l'intérieur de piments rellenos ou émietté sur des tacos. Les chips sont réservées au guacamole et salsa.
Ma maison est votre maison
Photo par Abigail Sokolsky
Si vous entrez dans un restaurant mexicain et que vous ne comprenez personne, vous êtes au bon endroit. (Cela est généralement vrai pour n'importe quel restaurant ethnique.) Des points bonus s'il y a des enfants qui courent partout, car cela signifie que c'est probablement une entreprise familiale et que toutes les familles locales reviennent parce que cela a le goût de la cuisine de grand-mère.
Simple c'est toujours mieux
Photo par Helen LaReau
Chaque fois que je vois un burrito géant, je grince des dents. Les vrais burritos ne contiennent généralement qu’un ou deux ingrédients, pas une montagne de cinq ou six garnitures (je vous regarde, Challengers chipotle ). Cette règle s'applique à presque tous les plats des joints mexicains. Taco Bell surcompense en ajoutant de plus en plus de couches à leurs tortillas chaque année. Ne vous laissez pas berner: la simplicité est toujours meilleure. C'est vrai: tout ce que vous savez peut être faux .
Épicé n'égale pas l'authenticité
Photo par Helen LaReau
Les jalapeños et les piments sont un ingrédient clé dans de nombreux plats mexicains, mais le piquant n'est pas toujours un facteur clé dans la cuisine mexicaine. Certains de mes plats préférés, comme riz et haricots, ont des saveurs très douces. Donc, si vous ne pouvez pas goûter un plat parce que vous transpirez des balles, ce n’est pas un vrai restaurant mexicain.
La salsa est la clé du succès
Photo par Ali Toes
Je viens de dire que l’épice n’est pas un acquis, mais que la salsa l’est toujours. Si un restaurant n'a pas au moins une salsa épicée, ce n'est pas un restaurant authentique. Vrai mexicain la salsa a juste ce qu'il faut de mordant . Cela vous fera transpirer, mais ne détournera pas de la saveur du reste de la nourriture. Les chips tortilla maison sont les meilleures amies de la salsa.
Les tortillas de maïs sont la vraie affaire
Photo de Christin Urso
Alors que les tortillas à la farine sont mes préférées, les tortillas de maïs sont les tacos les plus authentiques. Les tortillas doivent être feuilletées, molles et de préférence faites maison. Les tortillas géantes sont généralement le territoire de la cuisine tex-mex, les tortillas de maïs sont à peu près de la taille de la main.
Laissez toujours de la place pour plus
Photo gracieuseté de Mel’s Kitchen Cafe
Une expérience culinaire ethnique doit toujours être une opportunité d'apprentissage. À moins de bien connaître l’espagnol et le vocabulaire d’un menu mexicain, vous ne devriez pas comprendre l’ensemble du menu d’un restaurant authentique. Une partie du plaisir de la nourriture authentique d'autres cultures est de tester de nouvelles saveurs.
