Je suis un mangeur aventureux. J'ai essayé des choses comme l'oursin, la grenouille, le foie gras, le rat, l'alligator et l'anguille. Au cours de l'année annuelle de Canberra Festival multiculturel , Je suis tombé sur un chariot couvert de drapeaux écossais avec les mots «haggis et boudin noir» sur la bannière. J'étais intrigué alors j'ai décidé de l'essayer, et je dois vous dire ... c'était une expérience tellement surprenante.
Qu'est-ce que c'est de toute façon?
Haggis est un pudding savoureux composé de flocons d'avoine, de foie, de cœur, d'oignons, de sel et d'épices. Il est généralement associé à la culture culinaire de l'Écosse. Mais celui qui a créé ce plat était sérieusement un personnage. Qui a l'idée de hacher le foie, le cœur et les poumons d'un animal, puis de le cuire dans son propre estomac? Avez-vous déjà entendu parler d'un boyau de saucisse, mec?
Boudin noir est une saucisse, et elle est en fait noire. C'est un mélange de graisse de porc, d'avoine et sang de porc, qui s'assombrit pendant la cuisson . Il en résulte quelque chose qui semble indéniablement suspect. Le boudin noir est traditionnellement utilisé dans la cuisine anglaise, irlandaise et écossaise.
Le plus étrange est que ce plat est le plus souvent servi au petit-déjeuner ... mais cela n'empêche pas les gens de le mettre dans la glace .
Et ça a vraiment bon goût ...
Le haggis est un peu salé, et je le préfère totalement aux hot dogs ( qui sont également fabriqués avec des éléments assez discutables Ingrédients). La consistance est similaire à celle du bœuf haché, mais le goût est plus compliqué et nuancé. Aucune des viandes n'a une saveur désagréable (même le foie, que je déteste habituellement). Je parie que cela irait très bien avec des pommes de terre et de la sauce.
J'ai eu caillé de sang de porc en Thaïlande avant, mais j'aime infiniment plus le boudin noir. Il est très assaisonné et me rappelle la viande de hamburger. La couleur est la seule chose déconcertante à ce sujet. J'aurais définitivement du boudin noir à nouveau, et maintenant je comprends pourquoi les Britanniques continuent de le prendre pour le petit-déjeuner.
Ne me croyez pas?
Dans un monde où le gaspillage est endémique , Je ne vois que les bienfaits de ce plat. Si un animal doit mourir pour votre nourriture, pourquoi ne pas en utiliser chaque morceau? Haggis et boudin noir ne sont pas deux fois moins mauvais qu'ils le paraissent. Je vous mets au défi de l'essayer et de voir par vous-même.
