La semaine de relâche approche à grands pas et je suis sûr que je ne suis pas le seul à regarder avec envie les croissants, les biscuits et les gâteaux au fromage dans la glacière à pâtisserie de CTB. Mais éviter les desserts trop gras ne signifie pas que vous devez vous priver tous ensemble - Angel Food Cake est une alternative sucrée mais légère et seulement environ 72 calories par tranche . Parfait.
Moyen
Temps de préparation: 30 minutes au batteur électrique, 40 minutes sans.
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: Environ 1 heure 10 minutes
Portions: 12
Ingrédients:
1 1/2 tasse de sucre granulé, divisé
1 tasse de farine à gâteau tamisée *
12 blancs d'œufs (environ 1 1/2 tasse)
1 1/2 cuillère à café de crème de tartre
1/4 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
(Facultatif) 1/4 tasse de cacao tamisé **
Équipement:
Mélangeur électrique (ou muscles de l'avant-bras très intenses et fouet)
Moule tubulaire aka Moule à gâteau Angel Food
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* La farine à gâteau est différente de la farine tout usage en ce qu'elle est plus fine et contient moins de gluten, ce qui aide à garder le gâteau léger et moelleux. À la rigueur, vous pouvez remplacer 1 tasse moins 2 cuillères à soupe de farine tout usage et vous assurer qu'elle est bien tamisée.
** J'ai inclus des photos des options vanille et chocolat pour que vous ayez une idée des deux.
Photo de Davana Bolton
1. Placez les blancs d'œufs dans un mélangeur à feu élevé pendant que vous tamisez ensemble la farine et 3/4 tasse de sucre. Les blancs d'œufs doivent être mousseux.
2. Ajouter la crème de tartre et le sel, puis battre jusqu'à formation de pics mous.
3. Ajouter graduellement le sucre restant aux blancs d'œufs (2 cuillères à soupe à la fois) et battre jusqu'à formation de pics fermes.
Photo de Davana Bolton
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4. Tamisez le mélange de farine sur le mélange de blanc d'oeuf et incorporez-le délicatement. Incorporez délicatement la vanille.
Photo de Davana Bolton
5. Verser la pâte dans un moule tubulaire non graissé et répartir uniformément avec une spatule. Cassez les grandes poches d'air en coupant la pâte avec un couteau.
Photo de Davana Bolton
6. Cuire au four à 375 ° F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau rebondisse au toucher.
Photo de Davana Bolton
Photo de Davana Bolton
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7. Retourner la casserole et laisser refroidir environ 30 minutes avant de la retirer. Vous pouvez le faire en passant un couteau fin sur les bords de la casserole, le fond amovible et la chambre à air.
Photo de Davana Bolton
8. Garnir et servir.
Photo de Davana Bolton
Meilleur servi avec un côté de baies et zéro culpabilité. Profitez!
Photo de Davana Bolton
