Le bacon canadien est-il juste du jambon? La réponse courte - non. Bien que le goût, la texture et l'apparence puissent sembler similaires, il existe plusieurs différences.
La coupe de viande:
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Le bacon canadien provient de la longe coupée du porc, qui se trouve sur le dos du porc. Cette coupe est ce qui donne au bacon canadien son surnom de «bacon de dos». Alternativement, le jambon provient de la jambe ou de la crosse du porc. Bien que le type d'animal (porc) puisse être le même, l'emplacement ou la coupe de la viande est différent.
La valeur nutritionnelle:
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Puisque le bacon et le jambon canadiens proviennent de deux parties différentes du porc, il existe quelques différences dans la valeur nutritionnelle. Le bacon canadien est globalement plus sain que le jambon ordinaire. Il y a moins de glucides et plus de protéines dans le bacon canadien que le jambon, et un niveau de sodium plus faible que le jambon. Le jambon contient plus de vitamine C et de calcium que le bacon canadien, mais le jambon a également un nombre de calories plus élevé.
Préparation:
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Le bacon canadien est généralement servi sous forme de viande ronde et circulaire, tandis que le jambon est servi sous forme de tranches épaisses ou minces, de morceaux en dés ou même de steak épais. Le bacon canadien est généralement servi au petit-déjeuner ou au brunch, rarement utilisé pour le dîner ou le déjeuner. En revanche, le jambon est souvent servi pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Découvrez en quoi le bacon canadien diffère du bacon américain ici .
