La levure nutritionnelle, c'est ce mystérieux ingrédient doré, feuilleté et parfois poudré que les végétaliens et les noix santé vous retiennent depuis bien trop longtemps. Eh bien, maintenant le secret est dévoilé. Pourquoi, demandez-vous, devriez-vous vous soucier de cet aliment diététique peu appétissant? Eh bien, la réponse courte est qu'il goûte à peu près comme le fromage (et a été surnommé ' nooch »Pour ceux qui ne supportent pas son prénom). Ouais, végétalien, sans gluten et fromage, mais attendez qu’il y en ait plus!
Photo par Sarah Silbiger
La levure nutritionnelle n'a pas seulement bon goût, elle a aussi une infinité santé bienfaits, pour que vous puissiez savourer toute cette bonté de fromage sans vous sentir coupable. Il est similaire à divers brins de levure que vous trouverez généralement dans le pain, mais il est inactif et n'a donc pas de capacité de levure (ne peut pas être utilisé dans les recettes de pain).
Avec un peu plus d’une cuillère à café de ce produit contenant 8 grammes de protéines et 4 grammes de fibres, «nooch» est le secret le mieux gardé d’un végétalien. Sans oublier qu'il est riche en vitamines B complexes qui vous aideront à garder votre corps et votre esprit en équilibre. Considérez la levure nutritionnelle comme votre nouveau meilleur ami et commencez à la saupoudrer sur tout et n'importe quoi. Si vous en avez besoin conseils supplémentaires vous initier à votre nouveau style de vie centré sur le «nooch», voici quelques-unes de nos façons préférées de le mettre en œuvre:
1. Secouez-le sur votre pop-corn et mélanger avec un peu d'huile d'olive pour une gâterie faible en sodium et haute saveur. Ou vous pouvez vraiment simplement le secouer sur n'importe quelle collation salée pour ajouter un peu de piquant.
2. Mélangez-le dans votre recette de pesto à la place de tous les fromages que vous ajouteriez normalement pour cette version végétalienne améliorée et plus saine. Vous pouvez également remplacer le fromage dans pratiquement toutes les recettes de sauce que vous avez.
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3. Brouiller avec du tofu et pimentez-le avec de l'ail, du curcuma et des légumes. Vous serez à peine en mesure de le distinguer des œufs brouillés véritables.
4. Saupoudrez-le sur des pâtes ou des soupes pour rehausser la nutrition. Vraiment juste devenir fou avec ce truc, pensez à ces petits flocons dorés comme à la poudre de fromage magique dont vous rêvez.
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