Les requins sont devenus une icône de la culture pop américaine. Prenez le blockbuster de 1975 «Jaws» (et ses trois suites) par exemple, ou Shark Week, la semaine annuelle de programmation basée sur les requins de Discovery Channel. Les Américains sont clairement fascinés par les requins, mais qu'en est-il de les manger? La viande de requin est-elle sans danger pour la consommation humaine?
La science de manger des requins
Selon la FDA et l'EPA, La réponse est non . En tant que l'un des animaux marins les plus anciens, les requins consomment de nombreux petits poissons au cours de leur vie. En conséquence, des métaux et produits chimiques nocifs s'accumulent dans la viande de requin , mettre en danger ceux qui en mangent.
Les requins contiennent certains des niveaux les plus élevés de mercure, une toxine qui a été liée à perte de coordination, cécité et mort .
Manger des aliments riches en mercure n'est bénéfique pour personne, mais c'est particulièrement dangereux pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.
Alors, pourquoi les gens en mangent-ils encore?
Malheureusement, la connaissance des dangers n'a pas complètement anéanti la pratique. La soupe aux ailerons de requin a été un objet de luxe dans la culture chinoise depuis des centaines d'années et reste un symbole de statut social élevé et d'hospitalité. Les ailerons de requin se vendent 400 $ le kilogramme tandis que la soupe aux ailerons de requin peut coûter entre 70 $ et 100 $.
La soupe aux ailerons de requin n'est pas seulement chère à l'achat, elle a également des coûts éthiques et environnementaux. En raison du prix élevé des ailerons de requin, de nombreux pêcheurs attraperont des requins, couperont leurs nageoires et les relâcheront dans l'océan pour mourir. dans un acte de cruauté envers les animaux appelé finning.
Plus de 100 millions de requins meurent aux mains de l'industrie de la pêche , conduisant à une diminution des populations de la vie marine et à la déstabilisation du système alimentaire.
Donc, peu importe à quel point votre ami qui a étudié à l'étranger en Chine se vante de la soupe aux ailerons de requin qu'il a essayée, ne l'achetez pas. Vous le devez à votre santé et à notre écosystème.
Pour plus d'informations, consultez le sélecteur de produits de la mer du Fonds de défense de l'environnement pour apprendre à être plus responsable de votre consommation de poisson.
