Le changement rapide de temps d'une vague de chaleur à des vents froids soudains est vertigineux. Cela signifie non seulement que l'automne est là, mais aussi que la saison de la grippe est de retour. Exemple concret - je me promenais sur le campus et j'ai entendu la (misérable) cacophonie d'éternuements et de toux sur le campus.
u tant de gens se sentent mal ces jours-ci, j'ai pensé qu'il était temps de partager quelques recettes réconfortantes dont j'ai toujours envie quand je suis malade. De retour à la maison, ma mère insistait toujours sur l'importance d'avoir de la soupe à table. Elle préparait un bol de soupe chaud chaque fois que je tombais malade. Revenir à la maison pour une soupe bien chaude est certainement l'une de ces choses que vous tenez pour acquises et que vous manquez maintenant que vous êtes dans un dortoir d'université et laissé à vous-même.
Pourquoi une recette de soupe est-elle si agréable à avoir sous la main ? Non seulement c'est un aliment réconfortant qui remonte le moral et réchauffe l'âme, mais il peut aussi offrir d'énormes avantages nutritionnels et être très facile à cuisiner. Pas besoin d'appareils électroménagers sophistiqués - il suffit de jeter un tas d'ingrédients dans une casserole et de le porter à ébullition lente pour un goût divin, surtout par temps froid.
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1. Soupe au maïs sucré et aux carottes
J'adore ajouter du maïs sucré et des carottes à mes soupes - ils améliorent instantanément le goût de n'importe quelle soupe. Ils apportent une merveilleuse combinaison de saveurs sucrées et salées, le tout sans accabler vos papilles. Quant à la valeur nutritive, cette soupe renforce votre système immunitaire et peut même aider à hydrater votre peau. Dans l'ensemble, cette recette est ce qui me vient à l'esprit quand je pense à une recette de soupe basique mais incroyable à faire.
Pour deux
1. 2 épis de maïs entiers
2. 8 tasses d'eau, de préférence filtrée
3. 2 carottes de taille moyenne
4. ½ cuillère à café de sel (ou sel au goût)
5. 2 gros morceaux d'os de porc (n'hésitez pas à le remplacer par du tofu ou d'autres alternatives végétales pour une recette vegan/végétarienne)
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Étapes : Coupez les ingrédients, ajoutez-les tous dans une casserole et portez le tout à ébullition lente sur la cuisinière. N'oubliez pas de fermer le couvercle et de mettre le feu à feu doux à moyen. L'ensemble du processus devrait prendre deux heures. Une fois terminée, la soupe doit être colorée d'une magnifique teinte dorée, sentir divinement bon et avoir un goût tout aussi bon.
Tenté d'ajouter des cubes de bouillon de poulet à faible teneur en sodium? Je vous promets que vous n'en aurez pas besoin - l'os de porc est plein de saveur. De plus, vous ne voudrez pas vous sentir mal à cause du MSG lorsque vous serez malade.
# Cuillère Astuce : du riz va bien avec la soupe. N'oubliez pas que vous pouvez aussi manger les ingrédients qui sont entrés dans la soupe ! Ils ne sont peut-être pas aussi savoureux, car la soupe s'est déjà imprégnée de leurs saveurs, mais les fibres alimentaires et les vitamines du maïs et des carottes feront des merveilles pour votre corps.
2. Poulet Pozole
Nous faisons un voyage de la Chine au Mexique. La pozole au poulet est une autre soupe que j'aime manger quand je suis malade. Il y a juste quelque chose à propos des tomates en conserve réchauffées dont j'ai envie quand j'ai un rhume. Vous pouvez servir ce plat avec des croustilles de tortilla, mais mon choix d'accompagnement est du pain plat grillé et du guacamole.
Pour deux
1. ½ boîte de tomates en dés
2. 1 poivron moyen
3. 1 oignon moyen
4. 1 cuillère à café de cumin
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5. 1 cuisse de poulet
6. ½ tasse de coriandre
7. 1 cuillère à soupe de jus de citron vert pressé
8. 8 tasses d'eau, de préférence filtrée
Ajoutez les ingrédients dans une casserole, portez-les à ébullition sur le feu le plus bas pendant quelques heures et dégustez.
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# Cuillère Astuce : Retirez la cuisse de poulet et coupez-la pour vous assurer qu'elle est bien cuite avant de porter la soupe à ébullition. Si vous voulez jouer la sécurité, vous pouvez jeter le poulet dans la poêle avec de l'huile d'olive et le faire cuire avant de le placer dans la soupe.
3. Soupe à la citrouille rôtie
C'est la saison des citrouilles ! J'ai commencé à voir des marchés de producteurs et Trader Joe's sortir des variétés de citrouilles, un véritable témoignage de l'arrivée de l'automne. Ainsi, un plat incorporant cette merveilleuse courge est un incontournable pour la saison automnale. J'adore les citrouilles en raison de leur polyvalence en tant qu'ingrédient qui fonctionne à la fois dans les aliments sucrés et salés. De plus, cela vous donne une sensation chaleureuse et copieuse, surtout dans une soupe.
Pour deux
1. ¼ de citrouille moyenne
2. Env. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3. ½ tasse de lait de coco entier
4. ½ cuillère à café de cannelle moulue
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5. 4 tasses d'eau, de préférence filtrée
Mettez l'huile d'olive et la citrouille dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Alternativement, vous pouvez préchauffer votre four à 425 degrés Fahrenheit, tapisser une casserole de papier sulfurisé et faire rôtir la citrouille. Une fois la citrouille cuite, ajouter la citrouille et le reste des ingrédients dans une casserole et porter à nouveau à ébullition lente. Cela devrait être fait en deux heures.
Toutes les recettes ci-dessus peuvent sembler prendre beaucoup de temps, mais tout ce que vous avez vraiment besoin de faire est d'ajouter quelques ingrédients dans une casserole, de la porter à ébullition, puis vous pouvez partir et faire tout ce dont vous avez besoin. faire, comme regarder un film d'Halloween ou siroter un café au lait épicé à la citrouille. La sécurité avant tout, faites attention à ne pas complètement oublier votre soupe ! Gardez une minuterie et un œil attentif sur eux, de peur qu'ils ne débordent (l'utilisation du réglage de chaleur le plus bas permet d'éviter cela.) Mais pas besoin d'être paranoïaque ! N'ouvrez pas le couvercle trop souvent car la chaleur s'échappera. Faites confiance au processus et utilisez ce temps précieux pour vous concentrer sur votre récupération.
#SpoonTip : Bien sûr, si vous cherchez à gagner encore plus de temps ou si vous vous sentez trop mal pour cuisiner, Trader Joe's a aussi d'excellentes options précuites.
Enfin, guérissez bientôt de la part de la famille Spoon !
