Le thé aux fleurs de pois papillon, un thé sans caféine également connu sous le nom de thé aux ailes de pigeon asiatique, gagne en popularité aux États-Unis, mais existe depuis des siècles avec des origines en Asie du Sud-Est. Ce thé est fabriqué à partir des fleurs bleues du Clitoria ternatea plante qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales du monde . Aujourd'hui, cette plante pousse partout dans le monde dans des endroits comme le Costa Rica, l'Australie, la Thaïlande et les Philippines.
Le thé aux fleurs de pois papillon est particulièrement connu pour sa capacité à changer de couleur en fonction du pH. Ce thé tire sa teinte bleue des fleurs de pois papillon bleu séchées trempées dans l'eau chaude. Ajoutez un peu de jus de citron et l'acidité changera la couleur du thé du bleu au violet.
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Avantages pour la santé
Le thé aux fleurs de pois papillon contient de la proanthocyanidine antioxydante, qui favorise la croissance du collagène et l'élasticité des cellules cutanées. L'acétylcholine de cette plante favorise la fonction cérébrale et la mémoire . Sans oublier que le thé aux fleurs de pois papillon aide également à réduire l'anxiété, améliore la santé cardiaque, favorise la circulation sanguine et tellement plus.
En cuisine
La saveur du thé d'aile de pigeon asiatique est plus comparable aux éléments terreux et boisés légers d'un thé vert. Il est utilisé dans les plats du monde entier qui comprennent du riz bleu ou des fleurs trempées dans une pâte et frites. Il est même incorporé dans des choses comme des cocktails et des bols à smoothie pour un attrait esthétique supplémentaire.
Dans les boissons
Ce thé est amusant à jouer et à expérimenter dans la cuisine. Préparez cette boisson lors d'une nuit fraîche avec des amis et créez la vôtre cocktail coloré . Si vous n'êtes pas fan de la saveur du thé bleu papillon, il peut être facilement déguisé avec des liquides visqueux comme le lait de coco et la crème, mais tant que la boisson est jolie, alors ça va, non?
Pour faire du thé aux fleurs de pois papillon, faites tremper dix fleurs séchées ou fraîches dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. Ensuite, le thé peut être filtré et dégusté seul ou avec une pincée de jus de citron pour changer la couleur du bleu au violet.
Où le trouver
Le thé aux fleurs de pois papillon peut être trouvé dans certaines épiceries santé, et la boisson elle-même peut être trouvée dans les restaurants tendance près de chez vous. Dans le sud de la Californie, j'ai repéré ce thé dans des boissons comme l'horchata bleue et la limonade dans un café à moins d'un kilomètre de moi. Dans le nord de la Californie (Davis, pour être exact), le thé aux fleurs de pois papillon est au menu et servi comme thé à bulles à Salon de thé MandRo et dans la bouteille Stardust répertoriée dans le menu à TeaOne .
Le thé asiatique aux ailes de pigeon est encore un peu obscur en Amérique, mais il gagne rapidement en popularité et apparaît sur les menus des restaurants à la mode. Après avoir découvert ce thé aux couleurs changeantes, j'ai commencé à le remarquer partout. Depuis des endroits comme le magasin de boba dans la rue et les pages de médias sociaux de mes restaurants préférés dans ma ville natale, j'ai vu le thé à gauche et à droite. Je recommande vivement de l'essayer.
