Il n'y aurait pas bagels arc-en-ciel , Frappuccinos de licorne ou cupcakes de velours rouge sans notre colorant alimentaire bien-aimé. Le colorant alimentaire rend nos friandises préférées attrayantes et rend le monde plus heureux. Mais il y a une certaine controverse derrière les méthodes de colorant alimentaire artificiel et naturel. De quoi est fait le colorant alimentaire et peut-il être consommé sans danger?
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Un monde de possibilités
Max Bartick
Fabricants alimentaires utilisez mille et une façons différentes de colorer plusieurs de nos aliments préférés. Cependant, tous les colorants alimentaires proviennent de deux grandes sources. La coloration naturelle provient souvent de plantes, d'animaux et d'autres matières organiques. Les couleurs artificielles, par contre, sont souvent à base de pétrole et ont tendance à être mélangées dans un laboratoire.
Colorant alimentaire naturel
Sarina Raman
Le colorant alimentaire naturel est sûr à manger et peut être utilisé sur le colorant alimentaire artificiel pour éviter de manger trop d'aliments transformés. Les colorants naturels sont utilisés depuis des siècles pour colorer les aliments. Certains Le plus commun les colorants alimentaires naturels sont les caroténoïdes, la chlorophylle, l'anthocyane et le curcuma. De nombreux aliments verts et bleus contiennent maintenant du matcha, des cyanobactéries ouspirulinepour la couleur.
Qu'y a-t-il dans le colorant alimentaire rouge?
Meredith Ross
Le colorant alimentaire rouge donne à certains de nos aliments préférés leur couleur rouge emblématique , mais ce ne sont pas tous des cupcakes et des arcs-en-ciel en velours rouge. Une grande partie du colorant rouge que nous utilisons dans les aliments est naturelle, mais c'est fait de punaises écrasées . Brut, je sais.
De nombreux colorants alimentaires sont fabriqués avec des insectes connus sous le nom d'insectes cochenilles, que l'on trouve souvent sur cactus de figue de barbarie dans les déserts nord-américains. Pour fabriquer du colorant rouge, les fabricants sèchent les cochenilles et les réduisent en poudre. La poudre devient rouge vif lorsqu'il est mélangé avec de l'eau .
Cody Corrall
En passant, permettez-moi de vous rappeler qu'en 2012, le mot est sorti que le colorant anti-insectes écrasé était dans la bien-aimée de Starbucks Fraises et crème frappuccinos . Cependant, Starbucks a complètement abandonné le colorant et est passé à lycopène , un extrait naturel à base de tomate.
Mais attention, car colorant cochenille est encore largement utilisé dans l'industrie alimentaire - il suffit de vérifier les étiquettes sur les emballages Jell-O colorés, les bonbons et les yaourts pour les mots suivants: carmin, acide carminique ou extrait de cochenille. C'est sûr à manger, mais voulez-vous vraiment manger des insectes?
Pourquoi devenir artificiel?
D'une certaine manière, c'est mieux vaut devenir artificiel avec du colorant alimentaire, mais pas seulement pour éviter de manger des insectes. L'une des principales raisons de devenir artificiel est qu'il est plus rentable. Les colorants synthétiques peuvent être produits en masse à une fraction du coût de collecte et de traitement de la matière organique utilisée pour fabriquer des colorants naturels.
Les colorants artificiels durent souvent plus longtemps que les couleurs naturelles, ils peuvent donc rester sur votre étagère pendant des années. De plus, il n'y a pas de limite à la variété de couleurs qui peuvent être produit artificiellement dans un laboratoire.
Jordan Gottlieb
Il y a cependant une controverse derrière les colorants alimentaires artificiels, car leur utilisation a été liée à l'obésité, le cancer et l'hyperactivité. Cependant, de nombreux colorants artificiels sont Approuvé par la FDA et sont complètement sûrs à manger.
Le colorant alimentaire nous rend tous heureux, mais gardez un œil sur. Vous appréciez peut-être des produits chimiques hautement transformés ou même des insectes. Mais Hakuna Matata, tu sais?
