En tant que boulanger (et amoureux de tous les produits de boulangerie), je suis dérangé lorsque les gens ne peuvent pas faire la différence entre les cupcakes et les muffins. Ou pire encore, croyez que les cupcakes et les muffins sont les mêmes. Non, les cupcakes sont des cupcakes et les muffins sont des muffins.
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Bien qu'il puisse être difficile de déterminer la différence entre un cupcake et un muffin, il doit être clair si vous mangez ou non un cupcake ou un muffin après votre première bouchée.
Une similitude entre les cupcakes et les muffins est les ingrédients. Les deux contiennent généralement de la farine, des œufs, du beurre, du sucre et du lait. Cependant, les muffins remplacent parfois la farine tout usage par de la farine de blé entier, de la farine d'avoine ou même de diverses farines de noix. Les muffins peuvent également être remplis d'une variété de mélanges savoureux, tels que des fruits secs, des noix ou des pépites de chocolat. De plus, les muffins peuvent remplacer le beurre par une forme liquide de matière grasse, telle que l'huile végétale. La quantité de beurre et de sucre est plus élevée dans les cupcakes que dans les muffins.
Le processus de mélange et la consistance de la pâte différencient les cupcakes et les muffins. Les petits gâteaux sont préparés en crémant le beurre et le sucre ensemble pour créer une pâte lisse et moelleuse. La pâte à cupcake est battue beaucoup plus longtemps que la pâte à muffins, ce qui crée une uniformité des bulles d'air dans tout le cupcake. La pâte à muffins, en revanche, est battue brièvement et reste relativement grumeleuse. Cela donne un produit de boulangerie plus dense.
Les muffins sont souvent considérés comme l'option la plus saine, c'est pourquoi il est acceptable de les manger au petit-déjeuner. Mais les muffins ne sont pas toujours l'option la plus saine. Vous pouvez cependant avoir des muffins salés, mais pas des petits gâteaux salés.
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La différence visuelle la plus évidente entre les cupcakes et les muffins est, bien sûr, le glaçage. Les cupcakes sont garnis d'un glaçage crémeux et délicieux. Au lieu de cela, les muffins peuvent avoir un dessus sucré ou un glaçage très fin. Habituellement, les garnitures à l'intérieur des muffins ajoutent suffisamment d'excitation au produit cuit au four, il se peut donc qu'il n'y ait rien sur le dessus.
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Si vous pensez que retirer le glaçage d'un petit gâteau en fait un muffin, vous vous trompez. Voici comment je le vois: un petit gâteau est un petit gâteau et un muffin est un petit pain rapide. Si vous ne pouvez pas verser la pâte dans un 8 pouces. casserole circulaire et faire un gâteau d'anniversaire, puis vous avez vous-même un muffin.
Toujours pas convaincu? Découvrez ces recettes de cupcakes et de muffins pour découvrir par vous-même:
- Muffins aux bleuets, à l'avoine et aux graines de lin
- Petits gâteaux au bacon au beurre brun et à l'érable
- Muffins aux bananes avec garniture de chapelure au beurre d'arachide
- Muffins au cheddar et au jalepeño
- Petits gâteaux Ferrero Rocher
