Vous ne voudrez peut-être pas l'admettre, surtout si vous êtes ungourmet autoproclaméqui apprécie le fait que vous essaierez quelque chose avant de le juger, mais c'est vrai - vous mangez avec vos yeux.
Nous faisons tous. La couleur des aliments a un impact énorme sur notre perception de celle-ci. Voici quelques faits qui vous feront remettre en question vos papilles gustatives:
Le rouge est la couleur la plus douce
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Avez-vous déjà remarqué que vous semblez toujours être attiré par la pomme la plus rouge? Ou que quand vous étiez enfant, le popsicle rouge était toujours le premier à partir (et vous étiez toujours coincé avec le méchant violet)? Notre cerveau associe automatiquement le rouge à la douceur.
Dans une étude , les gens ont bu des verres de vin identiques sous un éclairage de couleurs différentes. Les resultats? Tout le monde pensait que le vin était plus doux sous la lumière rouge. Alors la prochaine fois que vous essaierez de boire votre «smoothie» de désintoxication aux épinards, aux épinards et aux asperges, riche en protéines, essayez de le teindre en rouge (Attention: cela ne lui donnera pas meilleur goût. -la nourriture des personnes).
Bleu: une relation amour-haine
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Dans une autre étude les gens ont reçu un steak à manger dans une pièce sombre. Lorsque les lumières se sont allumées, ils ont vu que le steak était bleu et la moitié d'entre eux sont littéralement tombés malades.Aliments bleusne sont pas souvent trouvés dans la nature, ils ont donc tendance à dégager une ambiance peu appétissante, créée par l'homme, «ne me mange pas, je suis toxique».
Mais si vous essayez de réduire votre consommation de nourriture, mettre une lumière bleue dans votre frigo ou utiliser des assiettes bleues supprimera réellement votre appétit et empêchera de trop manger. Si le bleu est assez malade - en tous les deux façons, c'est.
Plus clair est meilleur
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Admettez-le, lorsque vous Instagram une photo de votre nourriture, la première chose que vous faites est d'augmenter la saturation (je dois donner à ce chou frisé un aspect plus vert). Les couleurs vives des fruits et légumes sont associé à la nutrition et la saveur. Cela rend l'expérience alimentaire plus saine et plus satisfaisante.
Les couleurs vives sont également beaucoup plus attrayantes dans les aliments sucrés. Je veux dire, Skittles ne ferait certainement pas si bien si leur devise était «goûter le noir et blanc. '
Le jaune est particulièrement unique. Il est associé à l'énergie et à l'excitation et peut même augmenter notre appétit. Bien sûr, vous pouvez compter sur les chaînes de restauration rapide pour en profiter - McDonalds n'a pas choisi les arches dorées sans raison.
Blanc sournois
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Snackers, méfiez-vous - les aliments blancs nous trompent trop manger sans cervelle parce que le blanc est associé au fait d'être vide et inoffensif. Alors la prochaine fois que vous regarderez Netflix et que vous faucherez des bols de pop-corn et des pots deglace à la vanille, prenez une seconde pour reconsidérer vos choix de vie.
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Et si cela ne suffit pas, le blanc est encore plus sournois. Des études ont montré que les aliments consommés dans une assiette blanche semblent avoir meilleur goût que dans une assiette plus foncée. C'est probablement parce que la nourriture semble plus lumineuse sur un fond blanc. Et lorsque la nourriture a meilleur goût, nous mangeons plus. White est juste pour nous tous.
Nous sommes facilement trompés
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Lorsque nous voyons des aliments ou des boissons colorés, nous les associons à des expériences passées. Quand il ne correspond pas à la saveur que nous lui associons, nous sommes un peu confus. Il y a eu des études où les gens confondent légitimement les boissons aromatisées à la cerise teintes à l'orange avec le goût d'une boisson à l'orange .
Il en va de même pour les aliments frais. Vous seriez surpris de voir combien de fois vous avez été amené à penser que vos tomates sont plus sucrées qu’elles ne le sont à cause des additifs utilisés pour rehausser la couleur. Nous sommes le rêve d’un spécialiste du marketing.
Mais ne vous sentez pas trop mal… Même l’un des les dégustateurs de vin les plus acclamés ont été trompés quand il a essayé du vin blanc teint en rouge. Il a dit que le vin avait une douce saveur de baies. Il a littéralement goûté quelque chose qui n’était pas là.
La couleur est subjective
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est expulseur pressé de la même façon que pressé à froid
Burger King a introduit des hamburgers noirs au Japon et ils sont récemment venus en Amérique pour Halloween. Nous sommes chanceux.
Au Japon, ils sont un succès. En Amérique, pas tellement . Ici, la couleur noire est considérée comme une couleur négative, semblable à la mort. Pas trop appétissant. Mais au Japon, les aliments noirs sont beaucoup plus courants et ne sont pas perçus de manière aussi négative. Ils associent en fait les aliments aux couleurs vives comme étant une chose occidentale désagréable.
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Alors la prochaine fois que vous êtes sur le point d’éviter un mangeur difficile pour «manger avec ses yeux», tenez votre langue. Nous faisons tous. C’est de la science.
