Le rouleau «lobstah» est un incontournable de l'été en Nouvelle-Angleterre. Il n'y a rien de tel que de profiter de votre premier rouleau de homard de l'été tout en admirant le magnifique paysage océanique de n'importe quelle ville côtière de la Nouvelle-Angleterre. Beaucoup associent le homard à l'état du Maine, mais les rouleaux de homard sont un des favoris de la côte Est depuis 1929. Aucun été n'est complet sans un rouleau de homard de tous vos restaurants préférés avant la fin de la saison. Qu'est-ce qu'un rouleau de homard, pourriez-vous demander? Voici tout ce que vous devez savoir sur le favori de la Nouvelle-Angleterre.
Qu'est-ce qu'un rouleau de homard?
Un rouleau de homard est similaire à un sandwich au poulet ou à la salade de thon. Bien que différents restaurants et différentes régions des États-Unis fabriquent divers types de rouleaux de homard, l'idée générale du sandwich reste la même. En règle générale, la salade de homard qui compose le sandwich est servie dans un rouleau (comme un pain à hot-dog) avec un côté de salade de chou et / ou des frites. La portion réelle de la salade de homard est généralement à base de viande de la griffe et de la queue du homard , et une portion standard est d'environ 4 onces.
Manger votre rouleau de homard peut être un peu difficile, alors soyez prêt à être salissant! Si vous avez un bon rouleau de homard, il sera farci à ras bord, presque débordant de homard. Vous pouvez vous attaquer à ce sandwich comme bon vous semble, mais il est généralement mangé comme vous le feriez avec un hot-dog.
#SpoonTip: Parfois, il est plus facile d'utiliser une fourchette et de manger un peu de homard avant de creuser, afin qu'il ne tombe pas partout.
Origines des rouleaux de homard
Le rouleau de homard est originaire de deux régions de la Nouvelle-Angleterre. On dit que le premier rouleau de homard est grâce à un restaurant à Milford, Connecticut appelé Perry's en 1929. De là, il s'est répandu dans tout le Connecticut et plus tard en Nouvelle-Angleterre. Les rouleaux de homard sont également accrédités au Maine , parce que le Maine est connu pour sa pêche au homard.
Rouleaux de homard du Maine et du Connecticut
Étonnamment, il existe deux types de rouleaux de homard que vous pouvez trouver. Le premier est le rouleau de homard de style Connecticut. Ce type de rouleau de homard est servi avec de la chair de homard chaude (généralement beurrée ou servie avec un côté de beurre) dans un rouleau grillé et beurré. Avec ce rouleau de homard de style, le homard est la véritable star du plat. Ceux qui préfèrent le style Connecticut croient qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter autre chose que du beurre à leur délicieuse viande de homard.
La deuxième variante est le rouleau de homard de style Maine. Ce style est appelé par les amateurs de style Connecticut le «rouleau de salade de homard». Un petit pain typique du Maine est servi avec de la chair de homard froide mélangée à de la mayonnaise et de l'estragon , ainsi que de la ciboulette ou du céleri avant d'être ajouté au rouleau. Parce que le Maine est si fortement associé aux homards et aux rouleaux de homard, c'est le rouleau de homard le plus courant que vous trouverez dans les restaurants de la Nouvelle-Angleterre.
Rouleaux de homard bricolage
Vous pouvez facilement faire un Rouleau de homard du Connecticut ou Rouleau de homard du Maine dans le confort de votre propre cuisine. Si vous voulez pimenter un peu les choses, il y en a aussi beaucoup recettes de variations de ce célèbre plat . Pour n'en nommer que quelques-uns, il y a: des wraps au homard, des BLT au homard, des rouleaux de homard au curry, du fromage grillé au homard et bien d'autres!
La prochaine fois que vous apprécierez la vue pittoresque sur l'eau de votre ville balnéaire préférée de la Nouvelle-Angleterre, prenez un rouleau de homard et des frites chaudes. Il n'y a pas de meilleure façon de profiter de l'été qu'avec le rouleau de homard parfait et une vue magnifique.
