On dirait betteraves peut être le nouveau légume de la hanche cette saison (au revoir,chou frisé), apparaissant dans tout, des salades et salades aux hamburgers à la betterave et au hasch. Vous ne savez pas ce que sont les betteraves ou comment les manger? Nous ne l’avons pas vraiment fait non plus… jusqu’à maintenant.
Pourquoi vous devriez manger des betteraves:
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- Ils sont disponibles toute l'année, ce qui signifie qu'ils sont bon marché et faciles à trouver.
- Vous pouvez manger les tiges vertes ET la betterave. Traitez simplement la partie verte et feuillue comme des épinards. Vous aurez beaucoup de calcium, de fer et de vitamines A et C.
- Les betteraves sont une bonne source d'acide folique et de fibres, et peuvent aider à détoxifier le foie ... AKA, ajoutez-les à votrele matin aprèsbrunch.
- Leur couleur pourpre brillante est jolie ET ce pigment peut en fait aider à prévenir le cancer.
- De plus, les betteraves sont tout simplement géniales. Dit Dwight Schrute.
Photo gracieuseté de wifflegif.com
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Comment cueillir et conserver les betteraves:
- Il vaut mieux acheter des betteraves avec les feuilles vertes encore attachées, mais vous ne pouvez pas en trouver, assurez-vous simplement que la betterave est d'un violet vif, lisse et ferme.
- Avec les légumes verts attachés, les betteraves peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Une fois les tiges retirées, elles peuvent durer jusqu'à quatre semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Comment manger une betterave:
Les betteraves peuvent être cuites à la vapeur, rôties ou consommées crues (pour le goût le plus sucré). À la vapeur ou à l'ébullition, laissez les betteraves entières et non pelées. Une fois la cuisson terminée, la peau sera facile à enlever. Si vous les faites rôtir, épluchez et coupez les betteraves en petits morceaux. Attention, le jus peut tacher!
Récapitulatif des recettes en ligne:
Chou frisé avec betteraves rôties et bacon
Chips de betteraves au four
Betteraves rôties à la feta
Salade de betteraves, orange et noix
Burgers à la betterave
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