Nos parents nous ont toujours dit de nous assurer de manger beaucoup de fruits, mais maintenant que nous savons à quel point le sucre est terrible, certains d'entre nous ont commencé à remettre en question ce conseil séculaire. Je l'ai définitivement fait. J'avais l'habitude de restreindre méticuleusement ma consommation de fruits pour m'assurer de ne pas dépasser mon apport quotidien autorisé en sucre. Mais maintenant, je mange des fruits quand (et où et comme) je veux. Et je n'ai pas honte.
Photo de Joceyln Hsu
Alors revenons un peu en arrière. La guerre contre le sucre a commencé en 2008 avec Michael Pollan , mais la peur des fruits n'est venue que trois ans plus tard, lorsque Richard Ludwig a publié «La vérité toxique sur le sucre.»
Il a affirmé que le sucre causait une grande variété de maladies chroniques et était aussi mortel que le tabac. Ludwig a expliqué comment le foie ne peut gérer qu'une quantité limitée de fructose. Après cela, le fructose se transforme en graisse dangereuse qui empêche notre corps de fonctionner correctement.
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Même s'il se concentrait sur les sucres transformés, les gens ont commencé à s'interroger. Le fruit contient du fructose. Donc, si le fructose des sucres transformés est si dangereux, pourquoi le fructose des fruits ne serait-il pas aussi dangereux?
Photo de Jenny Georgieva
Les gens ont commencé à se demander s'ils mangeaient trop de fruits. En réponse, article après article encouragé à s'en tenir à la recommandation de l'USDA de deux à quatre portions par jour. Ils ont averti que dépasser cette recommandation signifiait manger trop de fructose, ce qui pourrait causer des maladies comme le diabète de type II.
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Cependant, ces recommandations sont théories basées sur la façon dont nous métabolisons le fructose . Les études qui examinent réellement les effets du sucre sur le corps ne se penchent pas sur l’impact d’une consommation excessive de fruits. Pour cette raison, l'Organisation mondiale de la santé reconnaît elle-même que les sucres naturels n'ont pas besoin d'être limités.
Recommandation quotidienne de l'OMS pour le sucre «Ne fait pas référence aux sucres contenus dans les fruits et légumes frais… car il n’existe aucune preuve d’effets néfastes de la consommation de ces sucres».
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En fait, la recherche a révélé que manger «Trop» de fruits pourrait être bénéfique . Dans l'étude, le groupe qui a mangé le plus de fruits et légumes (un énorme 63 portions par jour) avait en fait le taux de cholestérol le plus bas de tous les participants. Il s’agit peut-être d’une brève étude, mais elle fournit des preuves préliminaires que plus de fruits ne signifie pas nécessairement plus de matières grasses.
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Bien sûr, l'équilibre est essentiel. Si un aliment domine entièrement votre alimentation, eh bien, vous allez manquer certains nutriments clés. Mais même si je mange 500 calories de fruits par jour (environ trois fois la quantité recommandée), cela ne représente qu'environ un quart de mes calories quotidiennes. Puisque plus de la moitié de mes calories devrait provenir de glucides, je ne vois aucun problème avec cette quantité de fruits. Il laisse beaucoup de place pour d'autres légumes, céréales, protéines et graisses.
Les gens disent également d'éviter de consommer trop de fruits, car cela pourrait vous rendre gonflé ou constipé. Je suis un grand défenseur de l’écoute de votre propre corps. Je sais ce que je ressens après avoir mangé un énorme bol de raisins. Je sais ce que je ressens après avoir mangé une énorme part de gâteau. J'adore le gâteau, mais mon corps préfère définitivement les raisins. Lorsque manger beaucoup de raisins commence à me donner une sensation de dégoût, je réduis le volume.
Photo de Joceyln Hsu
Les nutritionnistes les plus extrêmes me diront que je suis accro au sucre . Certains recommanderaient même que j'abandonne complètement le sucre pour ne pas en avoir envie sous aucune forme, fruit ou autre. Mais, en fin de compte, je n’ai tout simplement pas le temps, le désir ou le besoin d’éliminer complètement le sucre.
Avertissement: je ne suis pas nutritionniste. J'ai fait des études de biologie au lycée, et c'est tout. Mais j'ai plongé dans de nombreuses recherches sur ce sujet pendant plusieurs années, et je n'ai pas encore trouvé de preuves convaincantes que ma consommation «excessive» de fruits est mauvaise pour moi. Jusqu'à ce que cela se produise, je peux et je défendrai mon amour du fruit.
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En ce moment, je suis la quintessence de la santé et je ne vois aucune raison de changer mes habitudes alimentaires qui ne montrent aucun signe de nuire à mon corps. Donc, si je vais manger une tonne de sucre, au moins ça vient de fruits et non de soda. Par conséquent, je continuerai à me gaver fièrement et sans vergogne de fruits.
