Saviez-vous que le yuca (également connu sous le nom de manioc) est l'un des aliments les plus meurtriers de la planète? Non? Moi non plus. Du moins pas avant que je sois allé à un travail où des hors-d'œuvre fantaisistes et exotiques étaient distribués. Parmi quelques apéritifs sophistiqués, on m'a offert du bar sur un lit de pomme de terre frite (alors j'ai pensé). On m'a expliqué plus tard que le 'Patate' , le poisson était servi, était du yuca - un légume-racine extrêmement toxique s'il est consommé non cuit. Inutile de dire que j'ai refusé la prochaine série d'applications yuca. Le poisson était à tomber par terre, mais le gâteau au yuca ... non, merci!
Donc, cette expérience a soulevé beaucoup de questions. En particulier, qu'est-ce que le yuca? Comment le faites-vous cuire et ne mourez pas? Avec quoi cela va-t-il bien? Alors, c'est ici, manioc 101 !
INTRO RAPIDE
Avant d'aller plus loin, qu'est-ce que le yucca? Le yuca (ou manioc) est un légume racine qui ressemble beaucoup à la texture d'une pomme de terre. Il est dense, très féculent et plein de glucides, de fibres et de vitamine C.
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Parce qu'il pousse dans les régions à climat subtropical, il est plus populaire en Amérique du Sud, au Mexique et dans certaines régions des États-Unis. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, le manioc est un aliment de base dans la plupart des pays en développement, fournir une alimentation de base à plus de 500 000 personnes. Parce qu'elle est si tolérante à la sécheresse, elle est devenue une culture populaire à récolter dans les pays marginaux qui manquent de terre. Il est intéressant de noter que lorsque le manioc est séché en une substance poudreuse, il devient du tapioca, un futur boba pour vos thés au lait tendance. Yass!
AVANTAGES
Comme mentionné précédemment, s'il n'est pas cuit correctement, le yuca est toxique et dangereux pour la consommation. Cependant, s'il est préparé de la bonne manière, le yuca offre de nombreux avantages pour la santé.
Le yuca est riche en vitamine C, augmentant la production de globules blancs qui combattent les virus et les infections, protégeant votre système immunitaire et votre santé en général.
Parce qu'il est si riche en glucides, il améliore la santé des personnes atteintes de diabète, aider à réguler le niveau de sucre dans le sang.
Le Yuca est également connu pour ses qualités anti-inflammatoires et apaisantes contre la douleur. Ses extraits sont largement utilisés dans divers shampooings, savons et lotions pour traiter un certain nombre d'affections cutanées, comme les pellicules, les maladies et infections cutanées, la calvitie, les envolées et les coupures.
CUISINER AVEC YUCA
Le Yuca est également riche en fibres. Les avantages d'un apport élevé en fibres constituent notre «routine quotidienne» (si vous voyez ce que je veux dire) ne seront pas mentionnés ici.
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CUISINE AVEC YUCA SUITE
Parce que la consistance du yuca est très similaire à celle d'une pomme de terre blanche, il peut être utilisé dans une variété de plats salés et sucrés similaires. Les plats les plus courants à base de manioc sont les frites de yuca, les chips cuites au four, la purée de yuca et les gâteaux de manioc. Les plats avec du yuca ne sont pas aussi rares de nos jours et ils peuvent être trouvés sur les menus de plusieurs restaurants latino-américains de votre région.
Si vous vous sentez plus aventureux, il existe de nombreuses recettes de yuca amusantes que vous pouvez expérimenter. En effet, le yuca n'est pas pour tout le monde mais si vous en avez le goût, méfiez-vous, vous pourriez involontairement abandonner la cuisson avec des pommes de terre nature pendant un certain temps.
Recettes amusantes de yuca à essayer:
Frites de manioc des Caraïbes (Yuca) de L'épicéa
ce qui est sain à manger chez taco bell
Frites de manioc croustillantes au four de Bouchées immaculées
Bouchées de yuca farcies au bacon de Trois plats. Un dîner
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Gâteau au yuca et à la noix de coco (Enyucado) de Mes recettes
Tarte sucrée au manioc de Pot des Caraïbes
Gardez une pomme de terre, cuisinez avec du yuca!
