À quand remonte la dernière fois que vous avez entendu quelqu'un demander quelque chose qui n'était pas moyen, bien, al dente ou trop facile, mais brûlé? C’est probablement une valeur sûre de ne jamais supposer. Brûler quelque chose n'est généralement pas la façon dont vous obtenez sur Food Network (à moins que ce ne soit pour «Les pires chefs d'Amérique»), mais étonnamment, certains aliments ont meilleur goût de brûlé.
Bien sûr, brûler les aliments doit être fait avec modération, sinon nous commençons à affronter de graves problèmes de santé. Mais un peu de charbon et de saveur fumée peuvent élever et transformer certains aliments pour vous offrir une expérience totalement différente de celle d'avant.
1. Riz
Photo de Kelda Baljon
Souvent, lorsque vous faites cuire du riz, le fond de la casserole a une couche de riz croustillante et dorée. Il a été légitimé comme un plat coréen appelé nurungji Il existe en fait un plat coréen appelé «noo rang gee» où vous prenez les flocons de riz croustillants et les trempez dans un bouillon. La texture et le goût se transforment de celui du riz en quelque chose de complètement nouveau.
2. Guimauves
Photo de Kelda Baljon
Que ce soit au-dessus d'un feu de camp ou de votre propre cuisinière, tout le monde a pris feu à ses guimauves. Certains peuvent se sentir vaincus, mais cela aurait pu être complètement intentionnel pour d'autres. Attraper des guimauves en feu vous procure une croûte calcinée et feuilletée et un centre chaud en un rien de temps.
3. Fromage grillé
Photo de Cassie Majewski
Celui-ci est un accord deux pour un. Vous pouvez obtenir ce croustillant sur le pain ET le fromage. Le fromage gluant et pétillant est excellent, mais le fromage avec un bord légèrement croustillant qui le porte à un tout autre niveau.
Les Grecs l'ont compris et ont décidé de créersaganakiqui est essentiellement du fromage poêlé. Essayez-le sur votre fromage grillé la prochaine fois et découvrez les merveilles du fromage brûlé.
4. Légumes
Photo gracieuseté de @JanneHellsten sur flickr.com
Pour ceux d'entre vous qui refusent toujours de manger des légumes, les brûler légèrement pourrait être la prochaine façon de procéder. Si turôtir des asperges, des tomates ou des oignons au four, allez un peu par-dessus bord jusqu'à ce qu'ils ressortent avec un peu d'omble. Ce soupçon de goût brûlé peut vous distraire avec des souvenirs de barbecues d'été juste assez longtemps pour manger ces légumes.
5. Lasagne
Photo gracieuseté de @Maggie Hoffman sur flickr.com
Cela peut sembler un peu redondant avec le fromage, mais la lasagne a le fromage ET les pâtes. Pourquoi pensez-vous que les gens se battent tout le temps pour la pièce maîtresse? C'est à cause de ce bord croustillant et brûlé qui vous fait vous demander comment vous pouvez transformer tous les morceaux de lasagne en morceaux de coin.
6. Croûte de pizza
La croûte de pizza brûlée n'est pas une chose difficile à trouver, en particulier dans les pizzas au four en briques de bois. Brûler la croûte peut prendre ce qui est généralement juste une pâte moelleuse et fade et la transformer en quelque chose de feuilleté et de fumée. De plus, il est esthétiquement agréable avec l’aspect rustique qu’il ajoute.
