L'autre soir, je fouettais innocemment cet incroyable caprese de tomates rôties de Bon Appetit , quand j'ai fait une découverte choquante. La recette demandait des tomates cerises mais j'avais ramassé des tomates raisins à l'épicerie. Mon esprit a commencé à s'emballer. Quelles sont les différences entre les tomates cerises et les tomates raisins? Est-ce que je viens de foutre royalement une de mes recettes préférées?
aller dans un bar pour la première fois
La réponse courte est non, je n'ai pas foiré. Et la recette s'est avérée délicieuse, comme d'habitude. Cependant, en ce qui concerne les tomates cerises et les tomates raisins, il existe une quantité surprenante de différences.
Si similaire, mais si différent
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Les tomates cerises sont rondes et sont souvent vendues encore sur la vigne pour un effet mignon et frais (je vous regarde Whole Foods). Ils ont généralement la taille d'une cerise réelle et leur forme ronde ajoute à cette ressemblance, comme vous pouvez le voir ci-dessus. Les tomates cerises ont une peau fine et beaucoup de jus, donc quand vous les mordez, elles gicleront probablement. Selon Food Republic, cette jutosité est l'une des raisons pour lesquelles de nombreux chefs préfèrent les tomates cerises aux tomates raisins.
Les tomates raisins, par contre, sont plus charnus et moins sucrés avec une peau plus épaisse et moins de cette pop juteuse. Ils sont également plus oblongs et ressemblent davantage à leur homonyme que les tomates cerises rondes. Voyez par vous-même sur la photo ci-dessous.
Emma Glubiak
Les tomates cerises et raisins ont des cycles de croissance similaires. Cependant, vous verrez probablement beaucoup plus de tomates raisins dans les épiceries, car leur peau épaisse les rend plus faciles à expédier. Ils poussent également en grappes plus grandes, ce qui les rend meilleurs pour les récoltes plus importantes.
Si vous essayez de choisir entre les deux pour votre jardin potager, les deux sont raisonnablement faciles à cultiver. De nombreux jardiniers adorent la tomate cerise orange Sungold car il a une saveur délicate, presque tropicale.
Tomates cerises vs raisins dans les recettes
Max Bartick
Heureusement, le débat cerise contre tomate raisin ne devrait vraiment pas avoir d'impact sur votre cuisine. Comme je l'ai appris avec ma recette de tomates rôties, les deux sont fondamentalement interchangeables. Étant donné que les tomates raisins sont plus largement disponibles, il est parfaitement normal de les utiliser lorsqu'une recette demande des tomates cerises. Cela dépend principalement de vos préférences personnelles.
Cette salade de tomates Gorgonzola, par exemple, demande des tomates raisins, mais elle serait tout aussi délicieuse avec des tomates cerises. Ou essayez ceci penne aux tomates cerises et mozzarella, pour un plat qui fait vraiment de la tomate la star.
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Si vous essayez vraiment d'impressionner vos collègues, apportez cette salade dans un bocal Mason au travail pour le déjeuner. Cela demande des tomates cerises, mais les tomates raisins seraient tout aussi délicieuses.
#SpoonTip: Si vous remplacez les tomates cerises par des tomates cerises, coupez-les en deux si elles sont plus grosses qu'une bouchée.
Dans l'ensemble, la question de savoir s'il faut utiliser des tomates cerises ou des tomates raisins dépend entièrement de vous. Vous pouvez faire n'importe quelle recette qui demande l'un ou l'autre type de tomate avec ce que vous avez à votre disposition dans votre épicerie. Sachez simplement les différences subtiles entre les deux et vous dégusterez de savoureux plats de tomates en un rien de temps.
