'Commençons simplement par commander de la nourriture chinoise.'
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Mmm, ces mots ne vous font-ils pas sourire? L’un des plus grands cadeaux de la vie est la possibilité de commander des plats à emporter un dimanche soir paresseux. Mais à quelle fréquence commandez-vous des plats à emporter sains? Probablement pas tellement.
La question est: comment les étudiants sont-ils censés commander des aliments sains alors que, pour la plupart d’entre nous, l’étendue de notre connaissance de la langue chinoise commence et se termine par les mots «lo mein». Quelle est la différence entre chow mei fun et ho fun? Et qu'est-ce que c'est que le schezuan?
Heureusement pour vous, j'ai fait des recherches pour vous apprendre un peu de chinois et beaucoup de choses sur la façon de commander des plats à emporter plus sains.
1. Quel genre de plat aimeriez-vous?
Photo gracieuseté d'Asian Express Charlottes Ville
Une fois que vous avez enfin déterré le menu chinois à emporter dans les fosses du désespoir de votre chambre où tous les menus se cachent, vous rencontrez votre première décision: poulet, bœuf, porc, fruits de mer ou légumes? Sérieusement, c'est la dernière chose dont votre cerveau d'université trop stressé doit s'inquiéter. Allez-y et choisissez votre favori dans ce département, ils ne diffèrent pas beaucoup sur le plan nutritionnel.
Remarque: je n'ai pas énuméré les nouilles ou le riz frit car, si vous prévoyez de vous y mettre, vous devriez arrêter de lire ici. En d’autres termes, vous n’avez pas vraiment d’options saines avec celui-là. Cependant, j'ai promis de vous apprendre la différence entre chow mei fun et ho fun. Juste pour que vous sachiez exactement ce que vous ne commandez pas: chow mei fun est le plat de nouilles filiforme et ho fun est le plat de nouilles super large.
2. Comment aimeriez-vous que cela soit préparé?
Photo gracieuseté de First Look Then Cook
Le plus souvent, vos options sont frites, sautées ou cuites à la vapeur. Tout d’abord, vous n’avez pas besoin de moi pour vous dire de ne pas manger des aliments qui ont été trempés dans de la pâte, panés puis cuits dans une mare de graisse liquide. Mais comme je l'ai dit, les menus chinois peuvent être un peu difficiles à déchiffrer, alors n'hésitez pas à demander si quelque chose pourrait être frit.
Le sauté est la technique de cuisson chinoise la plus populaire et, heureusement, l'une des plus saines. Il s'agit de cuire à très haute température dans juste un peu d'huile pour produire des aliments extrêmement savoureux.
Et enfin, la nourriture cuite à la vapeur - zheng, en chinois - est l'option la plus saine qui soit. Comme il n'est pas nécessaire que les aliments soient immergés dans de l'eau ou de l'huile, vous pouvez parier que moins de nutriments seront perdus.
3. Il est temps pour un peu de saveur!
Photo gracieuseté de Food Candy
Si votre mantra est «l'ignorance est le bonheur», vous pouvez vous aussi arrêter de lire ici. Voici les nouvelles les plus tristes (mais pas trop surprenantes) que vous entendrez tout au long du mois: presque toutes vos sauces préférées - aigre-douce, hunan, szechuan, orange, haricots noirs, General tso, etc. - sont absolument chargées de sucre et fécule de maïs. Mais bon, quel est l’intérêt d’obtenir de la nourriture chinoise sans eux?
Je recommande de demander la moitié de la sauce ou de la mettre uniquement sur le côté pour y tremper votre fourchette. Ou, si vous êtes une noix santé plus déterminée, commandez votre nourriture sans sauce et obtenez à la place de la sauce moutarde chaude, de la sauce de canard ou de la sauce aux huîtres. Maintenant, commettez ceci Nouveau mantra à la mémoire, 'plus la sauce est épaisse, plus mes cuisses sont épaisses.'
