Je ne me suis jamais considéré comme un amateur de salade, encore moins assez engagé pour manger une salade par jour pendant un an. Pour moi, quiconque prétend aimer la salade est a) menteur ou b) amoureux des bienfaits de la salade pour la santé, mais pas vraiment du goût de la laitue crue. Cependant, après avoir mangé une alimentation équilibrée pendant la majeure partie de ma vie, manger des salades n'était pas inhabituel pour moi, même si je préférais généralement la douceur des fruits à la douceur de la laitue. Alors, comment ai-je fini par manger une salade par jour pendant toute une année scolaire?
Joanna chyu
combien de tranches de pain y a-t-il dans un bagel
En entrant dans ma deuxième année d'université, j'ai décidé que je voulais améliorer mon style de vie de manière considérable. J'avais passé la majeure partie de l'été à clopiner dans une botte et à suivre une thérapie physique pour une entorse devenue tendinite à la cheville droite, une épreuve qui impliquait beaucoup de douleur et, finalement, une réflexion personnelle, ce qui m'a incité à prends mieux soin de mon corps pour le reste de ma vie.
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Tout aussi important, je voulais suivre la progression de ma deuxième année de manière à favoriser mon bien-être. Je n'ai pas eu le temps de faire un journal tous les jours ou de faire un an journal vidéo , mais je devais manger tous les jours. Vivre à nouveau sur le campus en deuxième année signifiait aussi que j'étais coincé à manger dans les réfectoires pendant une autre année, alors j'ai pensé que j'en aurais pour mon argent en mangeant quelque chose qui était vraiment sain.
Les règles
Pour commencer, je me suis fixé des règles. Premièrement, je devais prendre des photos de chaque salade que je mangeais comme preuve de consommation pour me tenir responsable. Alors que j'ai reçu des regards inquiets d'étrangers, j'ai quand même pris des photos de mes salades et pris l'habitude de les ajouter à un album intitulé «SALADE DU JOUR» sur mon téléphone. Deuxièmement, tous les ingrédients des salades devaient provenir de la salle à manger, j'ai donc été obligé d'être créatif avec les ingrédients disponibles.
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Troisièmement, je ne pouvais utiliser aucune sorte de vinaigrette en dehors de l'huile d'olive, car je voulais éviter le sodium caché de nombreux pansements contiennent, quel que soit leur aspect «sain». Je sais que cela ressemble à une forme d'auto-torture, mais vous seriez surpris de la rapidité avec laquelle vos papilles gustatives s'habituent à de la laitue crue qui n'est pas enrobée de babeurre ou de vinaigrette à base d'huile. De plus, les autres ingrédients de mes salades n'étaient pas embourbés par la vinaigrette, donc je pouvais mieux les goûter et mieux apprécier leurs saveurs (même si en toute honnêteté, elles étaient souvent tout aussi insipides).
Le voyage
J'ai commencé à faire des salades avec des ingrédients avec lesquels j'étais le plus familier. Ma base de laitue préférée était le mélange printanier, mais comme la salle à manger ne proposait généralement que de la laitue iceberg, j'y suis allé environ la moitié du temps.
J'ajouterais environ deux garnitures uniquement pour ajouter de la saveur à la salade (puisque l'huile d'olive ne contribue presque à rien en termes de saveur). Par exemple, j'ajouterais une petite quantité de fromage feta émietté (trop autant de sodium comme la vinaigrette), des canneberges séchées, des graines de tournesol ou - si elle était disponible ce jour-là - de la salsa de haricots et de maïs.
En dernier recours, j'ajouterais du fromage cheddar râpé, même si j'ai rapidement appris que le fromage cheddar et la laitue iceberg ne sont pas l'un de mes combos préférés (voir ci-dessous).
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Ensuite, j'ajouterais généralement une protéine ou un ingrédient `` plus lourd '' à la salade pour augmenter sa valeur nutritionnelle. Mes compléments de choix comprenaient des choses comme du thon râpé, des morceaux d'œuf dur, du tofu, des pois chiches, des haricots de Lima, des pois verts ou un mélange de patates douces et de chou frisé s'il était offert ce jour-là.
Ces ingrédients m'ont rempli en raison de leur teneur plus élevée en protéines et ont donné à la salade une certaine masse physique, donc je n'avais pas l'impression de ne manger qu'un lit aéré de légumes verts.
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Enfin, j'ai toujours ajouté des fruits et légumes supplémentaires à mes salades, généralement sans égard à la façon dont leurs saveurs fonctionnaient avec les ingrédients existants. Par exemple, j'ajouterais des tomates cerises, des concombres tranchés, des carottes miniatures, des raisins, des fraises ou du cantaloup. Juste pour être extra, je les arrange parfois de manière artistique, car les salades peuvent aussi être esthétiques.
Mes favoris
Quelque chose que vous apprenez en mangeant une salade tous les jours, c'est quels ingrédients fonctionnent étonnamment bien ensemble et quels ingrédients entrent en conflit. Certaines de mes salades préférées m'ont surpris tandis que d'autres étaient des favoris connus. Quoi qu'il en soit, j'en ai découvert quelques-uns qui étaient assez bons pour que je veuille les faire chez moi de mon propre gré.
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La salade: fromage feta, canneberges séchées, pois verts, mélange printanier et huile d'olive
J'ai aimé la légèreté de cette salade, mais aussi le goût salé de la feta et la douceur des canneberges marchaient très bien ensemble.
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La salade: salsa de haricots et de maïs, œuf dur, raisins, épinards et huile d'olive
Honnêtement, la salsa a sauvé le goût de cette salade, mais les autres ingrédients fonctionnaient toujours assez bien ensemble.
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La salade: fromage feta, canneberges séchées, pois verts, tofu, chou frisé et huile d'olive
Encore une fois, la feta et les canneberges étaient excellentes, et le tofu a ajouté une belle source de protéines et de texture.
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La salade: salsa de maïs et tomates, raisins, mélange printanier et huile d'olive
Une autre salade légère - j'imagine la manger lors d'un pique-nique d'été, servie avec barbecue et salade de chou.
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La salade: mélange de patates douces et chou frisé, céréales sauvages, fraises, chou frisé et huile d'olive
La patate douce, les fraises et les céréales ont rendu cette salade remplie et rafraîchissante.
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La salade: pois verts, graines de tournesol, canneberges séchées, fromage feta, chou frisé et huile d'olive
Les pois verts ont étonnamment travaillé avec les autres ingrédients, que j'ai souvent utilisés dans mes salades.
Je me suis aussi étrangement attaché à un mélange de chou frisé extrêmement dur et râpé servi dans la salle à manger dans lequel des morceaux de carotte et de chou violet étaient mélangés (voir ci-dessus). C'était si rugueux que je pouvais le sentir physiquement voyager le long de mon œsophage à chaque hirondelle, mais une dose d'huile d'olive a fixé sa texture rugueuse. Manger cette variété sans compromis de chou frisé si souvent et si volontiers a incité mes amis à m'appeler une vache, mais bon, je considère que c'est un compliment.
Les jours fériés
Tout comme tout voyage a ses hauts et ses bas, celui-ci a fait de même. Aussi drôle que cela puisse paraître, mes salades reflétaient l'humeur dans laquelle j'étais, mon niveau de stress ou à quel point j'étais satisfait de la vie au moment où j'ai fait la salade.
Par exemple, les jours (ou séquences de jours) où j'étais particulièrement occupé avec l'école, mes salades semblaient visiblement plus tristes et avaient un goût pire, mais curieusement, je ne pouvais pas me résoudre à les améliorer - je les ai juste mangées plus rapidement pour finir la douleur.
D'autres salades avaient mauvais goût parce qu'elles étaient des expériences ratées pour tester quels ingrédients fonctionnaient les uns avec les autres.
Joanna chyu
La salade: mélange de pois verts, betteraves et quinoa, tomates cerises, laitue romaine et huile d'olive
J'ai rapidement découvert que les betteraves sont mon aliment le moins préféré en raison à la fois du goût et de la texture.
Joanna chyu
La salade: pois verts, thon, laitue romaine et huile d'olive
Cette salade était juste triste et ses saveurs étaient trop distinctes pour bien se marier.
Joanna chyu
La salade: œuf dur, tomates cerises, laitue iceberg et huile d'olive.
Rien de bien grave avec cette salade, mais rien d'extraordinaire non plus.
Joanna chyu
La salade: fromage cheddar râpé, graines de tournesol, quinoa, laitue iceberg et huile d'olive.
Pouvez-vous dire maintenant que je ne suis pas un grand fan de la laitue iceberg? De plus, le quinoa a été mélangé avec des oignons crus.Ne recommande vivement cette combinaison de saveurs pour aucune occasion.
Joanna chyu
La salade: chou frisé, épinards, huile d'olive et une fraise
Le reflet d'une journée un peu fatiguée comme en témoigne son assemblage hâtif.
qui contient plus de poulet ou de dinde protéiné
Joanna chyu
La salade la plus triste: laitue romaine et huile d'olive
Une autre salade préparée à la hâte qui n'était essentiellement qu'une assiette de laitue. Cela ferait probablement vomir mon coloc qui déteste les salades, mais je l'ai quand même terminé.
De plus, je me suis retrouvé à manger ces salades de manière plus insensée et sans trop penser aux saveurs de leurs ingrédients. Cependant, j'essayais toujours de manger sans utiliser mon téléphone pour pouvoir rester conscient de mon repas, un acte qui m'a également aidé à oublier momentanément mes responsabilités et à faire une pause mentale dans la vie universitaire.
Ce que j'ai appris
Même si la salle à manger où j'ai mangé le plus souvent reçoit beaucoup de mauvaise presse parmi les étudiants qui préfèrent manger à l'extérieur ou avoir de la `` vraie '' nourriture, manger une salade un jour à partir de là m'a rendu plus reconnaissant pour la nourriture qu'elle offrait quotidiennement. base.
Mes normes pour les salades ont également beaucoup baissé, au point que je peux maintenant manger une assiette de laitue crue sans sourciller au goût (ou à son absence). Bien que certes ringard, je suis même devenu ami avec le personnel de la salle à manger, qui m'a reconnu comme la fille qui s'asseyait avec une assiette de plats chauds et une assiette de salade tous les jours au déjeuner.
Joanna chyu
Plus important encore, manger une salade par jour me faisait vraiment du bien parce que je savais que j'améliorais ma santé tout en exprimant ma créativité au moins d'une petite manière en décidant des ingrédients qui entraient dans chaque salade. Je me sentais en meilleure santé, j'avais une peau plus claire et j'avais plus d'énergie pour faire du vélo tous les jours et aller à la salle de sport chaque semaine.
De plus, je ne suis pas tombé malade toute l'année scolaire, même lorsque mes deux colocataires étaient malades en même temps et que notre chambre était essentiellement un terreau fertile pour la peste (leurs paroles, pas les miennes). Quand j'ai mangé au restaurant, j'ai commencé à remarquer à quel point la nourriture salée était salée au restaurant et je suis devenue plus consciente de la façon d'éviter le sodium caché dans mon alimentation.
Joanna chyu
En repensant à ma deuxième année, manger une salade par jour était ma propre façon étrange de tenir des registres, de créer un sentiment de progression vers les jours futurs tout en conservant une continuité avec les jours passés. La prévisibilité de ma routine de salades, ainsi que le sentiment de nouveauté offert par chaque combinaison de salades, m'ont donné un étrange sentiment de contentement et d'accomplissement.
Manger une salade par jour me donnait aussi quelque chose à espérer qui comptait strictement pour moi, et qui n'avait aucun rapport avec la banalité et le stress des cours, des activités parascolaires ou des relations universitaires.
Joanna chyu
Tout le monde ne veut pas manger de salade par jour (ou peut-être jamais), donc la clé est de trouver un sens significatif de progression dans votre vie qui fonctionne pour vous. Qu'il s'agisse de démarrer un routine d'exercices avec votre meilleur ami, faire un stop motion vidéo en ajoutant un arrêt sur image par jour, ou esquisser un objet par jour , les petits moments de la vie quotidienne méritent absolument d'être rappelés. Après tout, quelqu'un a dit un jour: «Profitez des petites choses de la vie, pendant un jour, vous regarderez en arrière et vous vous rendrez compte que c'étaient les grandes choses.
