Le sourire sur mon visage alors que je te demande ce que tu veux boire est faux. Le rire qui sort de ma bouche quand tu fais cette blague de papa est faux. Le «ça va» que je dis quand votre enfant décide de faire un art déco avec sa nourriture est faux. Dès que je me retourne, mon sourire meurt pour révéler ma vraie humeur - la monotonie.
C'est ma routine de serveuse.
Permettez-moi de mettre l'ambiance: je suis quatre heures dans un quart de neuf heures. 17 h 00 à 2 h 00, un vendredi soir dans un restaurant local. Mes cheveux propres sont maintenant balayés en un chignon qui sent l'huile de friture et le vieux café. J'ai environ huit taches différentes sur mon tablier des vinaigrettes à l'arrière de la cuisine parce que vous vouliez du fromage ranch et bleu et des cornichons supplémentaires et 'ooh une salade de chou' chaque fois que je retournais à table.
La grande cuisine ressemble à une cabine avec des serveuses et des cuisiniers qui vont et viennent et crient des commandes. Une serveuse crie aux cuisiniers de la presser de passer commande et ils répondent à des commentaires obscènes en espagnol. Je me retourne pour retourner dans la salle à manger et glisser ce faux sourire.
Voici comment se passe habituellement ma nuit:
Je m'approche de votre table avec un sourire et vous demande comment vous allez et ce que vous aimeriez boire. Cela peut aller de plusieurs manières.
1. Vous pouvez être un groupe de 12-16 ans et riez de tout ce que je dis et vos amis disent ce qui rend cela super inconfortable alors que je reste là à attendre de savoir si vous voulez un Pepsi ou une putain d'eau.
2. Vous tous ignorez-moi complètement jusqu'à ce que quelqu'un réponde 10 minutes plus tard, sans même lever les yeux du menu / téléphone.
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3. Vous tous chuchotement vos commandes à moi à 21 heures dans un dîner bruyant et puis vous mettre en colère quand je vous demande deux fois ce que vous voudriez.
Ce ne sont là que quelques-unes des merveilleuses façons dont nous nous rencontrons. Ensuite, vous commandez votre nourriture. Si vous êtes ados, vous obtenez une commande de frites et un enfant avec les gros sous obtient un hamburger. Merci pour le pourboire de 2 $, veuillez ne pas revenir.
Ou vous pouvez être le client de remplacement qui change tout dans l'élément de menu pour quelque chose d'autre, fait à peu près son propre plat, puis se fâche pour les prix supplémentaires de substitution. Oui, parce que moi, la serveuse sous-payée, sous-estimée, surmenée, étudiante fait les prix. Vous savez ce qu'ils disent, le client toujours à droite.
Maintenant, il est 22 heures. Ma section est pleine. Vous pouvez clairement me voir courir dans le restaurant. Tu sais clairement que c'est moi l'enfer que j'ai cheveux violets effrayants. Vous me voyez vérifier la nourriture dans la cuisine. J'essaie de venir vers vous aussi souvent que possible et vous vous plaignez toujours que la nourriture est trop lente et continuez à me réprimander.
Laissez-moi vous informer de quelque chose. Je suis la serveuse. Je ne fais pas cuire la nourriture. Je ne contrôle pas le moment où les cuisiniers le font. Si je pouvais aller derrière le gril et retourner votre hamburger moi-même pour vous faire taire, je le ferais mais je ne peux pas et je n'en ai pas envie. Alors demandez plus de cornichons ou demandez une salade ou une soupe parce que je peux contrôler cela.
Il est maintenant 22h30. Vous avez votre nourriture ainsi que mes autres tables. Les cuisiniers étaient de mauvaise humeur ce soir et ont décidé d'être lents et de bousiller les commandes. Oui c'est une chose. Les garçons de bus étaient également d'humeur et ont décidé de ne pas apporter d'eau de table ni de couverts. Tout semble aller mal ce soir.
C'est un vendredi soir et je suis à l'université. Mes copines sont sorties. Mes parents sont même sortis. Vous êtes assis ici avec vos amis en train de rire et j'ai enfin une minute de souffle. Vos commentaires grossiers ainsi que les autres que j'ai reçus sont dans mon esprit. Le stress de ce soir est fou, c'est une nuit bien remplie.
Il est 1 heure du matin. Il ne reste qu'une heure. Je commence à nettoyer ma section, à faire mon travail parallèle qui consiste à nettoyer le comptoir et à équilibrer mes sucres, mon sel et mon poivre. Ma dernière table part, alors je prends une petite pause dans la salle de bain. C'est la première fois que je suis seul depuis des heures. C'est la première fois depuis 17 heures que quelqu'un ne m'a pas traité d'idiot, fait un commentaire désagréable ou m'a claqué des doigts. Je pleure silencieusement dans la salle de bain. #LifeOfAWaitress. Revenons maintenant à l'âge adulte.
Il est 2 heures du matin et le dîner est fermé. Nous rejetons les clients ivres et empilons les chaises sur la table. Nous encaissons quelques pourboires aux garçons de bus, nous éteignons les lumières et nous fermons les portes. Je m'assois enfin pour la première fois depuis des heures au volant de ma voiture. Je ressens un léger moment de soulagement. Jusqu'à ce que je sache que je dois revenir dans quelques heures pour le prochain quart de travail.
Être serveuse n'est pas une expérience complètement négative. Je me suis fait de très bons amis en tant que serveuse. Pendant les jours lents, passer du temps avec mes collègues serveuses, préparer des milkshakes et partager des frites en riant sont de bons souvenirs que je chérirai toujours.
Je n'ai pas écrit cet article pour vous dissuader d'être serveuse, je l'ai écrit pour vous dire ce que vit une serveuse lors d'une nuit bien remplie. Ce avec quoi elle a affaire, qui elle rencontre et ses pensées. Elle est occupée et elle essaie. Elle sourit mais à l'intérieur elle crie. Elle a attendu sur tous vos besoins et vous avez laissé son idiot changer parce que vous «ne croyez pas au pourboire».
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J'ai écrit ceci donc la prochaine fois que vous sortez pour manger et que votre nourriture prend trop de temps, vous cherchez votre serveuse. Parfois, vous avez juste une serveuse de merde qui ne se soucie pas de son travail et qui se détend juste sur son téléphone, mais la plupart du temps, vous pouvez à peine l'attraper avec votre œil parce qu'elle court partout en faisant de son mieux.
Alors ne soyez pas une personne merdique et n'oubliez pas de donner un pourboire à votre serveuse.
