Imaginez-le - rentrer à la maison après une longue journée de cours et ouvrir la porte à l'odeur des biscuits aux pépites de chocolat fraîchement cuits qui flottent dans la salle. Le paradis, non? Mais, demandez-vous à qui devriez-vous attribuer le mérite d'avoir créé le biscuit aux pépites de chocolat chaud, gluant et parfait? Et tous vos cookies préférés? Heureusement pour vous, voici un bref historique de tous vos cookies préférés.
Pépite de chocolat
Photo de Mackenzie Barth
Comme il s'avère, Ruth Wakefield , propriétaire du restaurant Toll House, a inventé le cookie aux pépites de chocolat dans les années 1930. Bien qu’il y ait quelques divergences dans l’histoire, beaucoup pensent qu’elle n’a plus de chocolat ou de noix de boulanger pour ses biscuits et qu’elle a commencé à utiliser du chocolat mi-sucré haché à la place.
Cependant, selon Le grand livre américain de biscuits aux pépites de chocolat , Wakefield n’aurait jamais manqué de noix ou de chocolat (elle dirigeait un restaurant après tout), alors le cookie aux pépites de chocolat doit être né du génie de la pâtisserie de Wakefield.
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Peu importe comment Wakefield a inventé le cookie aux pépites de chocolat, nous sommes tous alors heureux qu'elle l'ait fait. En fait, son état natal du Massachusetts est si heureux qu'ils aient fait des biscuits aux pépites de chocolat leur cookie d'état . Pour une histoire plus complète, consultez Cet article .
Surveillez la Journée nationale des biscuits aux pépites de chocolat le 15 mai et préparez vos propres biscuits aux pépites de chocolat classiques avec une touche aveccette recettepour les biscuits au bacon et aux pépites de chocolat.
Snickerdoodle
Photo par Lisa Gong
On pense que les snickerdoodles étaient apporté aux États-Unis (en particulier, la Nouvelle-Angleterre) par des immigrants anglais, écossais et néerlandais. Les origines sont ambiguës, mais le nom «snickerdoodle» vient probablement du mot allemand schnecke knödel, qui signifie «boulette d'escargot».
Comme il s'avère, Président James Buchanan est supposé avoir eu un faible pour ces biscuits au sucre à la cannelle. Autre fait amusant: les snickerdoodles sont les cookie d'état du Connecticut, et vous pouvez créer le vôtre en utilisantcette recette.
pain d'épice
Photo de Sarah Comerford
Les origines du pain d'épice sont également mystérieuses, même si selon Steven Stellingwerf, auteur de Le livre de pain d'épice , cela peut avoir été amené en Europe occidentale par les croisés au XIe siècle, car la racine de gingembre a ses origines en Asie, plus précisément en Chine.
Les cookies ont souvent fait des apparitions dans les foires européennes médiévales, adoptant bientôt le nom ' carénages . » Curieusement, les maisons en pain d'épice ont leur origines en Allemagne , communément reconnu dans le conte de fées des frères Grimm Hansel et Gretel .
La mère de George Washington, Mary Ball Washington, avait même sa propre recette spéciale de pain d’épice (sous forme de gâteau), qui peut être trouvé ici .
sables
Photo de Cari Lamba
Les sablés ont leurs origines en Ecosse, où « pain aux biscuits ”A été fait en séchant les restes de pâte à pain à l'époque médiévale. Finalement, la levure a été remplacée par du beurre pour créer le biscuit feuilleté que nous connaissons et aimons tous.
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Mary, reine des Écossais, est connue pour avoir apprécié les sablés à base de graines de carvi , et le création de sablés est souvent attribuée à elle et à son équipe de chefs français.
Vous voulez faire votre propre sablé digne de la cuisine royale de la reine Mary? Vérifiercette recettepour les sablés Earl Grey.
Gruau aux raisins secs
Photo de Kristine Mahan
Une théorie populaire sur l'origine des biscuits à l'avoine et aux raisins secs est qu'ils descendent d'écossais / britanniques gâteaux à l'avoine . En temps de guerre, les soldats portaient des gâteaux d'avoine pour se battre avec eux pour un regain d'énergie pendant la bataille. La première recette pour ces bébés a été écrite par Fannie Merritt Farmer en 1896.
Les biscuits à l'avoine et aux raisins secs sont également souvent considérés comme un «aliment santé», particulièrement bon pour une gâterie saine. Pour faire votre propre gâterie saine, consultez cette recette de biscuits végétaliens aux raisins et à l'avoine sans gluten.
Beurre d'arachide
Photo par Annie Pinto
Le invention du beurre d'arachide lui-même est crédité aux Aztèques, qui ont écrasé des cacahuètes grillées en une pâte. Personne ne sait vraiment qui a eu l'idée de mettre du beurre de cacahuète dans un biscuit, mais la plupart des gens le croient George Washington Carver est venu avec le biscuit au beurre d'arachide dans le cadre de son document de recherche ' Comment faire pousser l'arachide et 105 façons de la préparer pour la consommation humaine . '
Envie de vos propres biscuits au beurre de cacahuète? Découvrez cette recette pourbiscuits au beurre d'arachide.
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Sucre
Photo gracieuseté de mccormick.com
Historiquement, les précurseurs des biscuits au sucre ont été trouvés dans la cuisine arabe médiévale, où les autochtones fabriquaient gâteaux au sucre qui ont été adoptées par les Européens. Les biscuits au sucre américains modernes remontent à Nazareth, en Pennsylvanie dans les années 1700, créés par le Les colons protestants allemands - ils sont aussi (pas si souvent) appelés Cooki au sucre de Nazareth est ou biscuits au sucre Amish.
La tradition de fabrication, de moulage et de glaçage des biscuits au sucre pour diverses fêtes s'est manifestée et a transformé les biscuits au sucre en un biscuit polyvalent que nous connaissons et aimons tous aujourd'hui. Faites vos propres biscuits au sucre sans gluten en utilisantcette recette facile.
