J'ai récemment appris que certains de mes amis de l'université de l'extérieur du Midwest n'avaient jamais connu la gloire pure et fromagère du fromage en grains. Pour ceux qui ont salivé en lisant ce titre, des accessoires à vous. Vous êtes probablement du Minnesota ou du Wisconsin et vous avez clairement été élevé correctement. Pour ceux d’entre vous qui n’ont pas eu le plaisir sincère de manger un fromage en grains, écoutez bien. Cet article va vous dire tout ce que vous devez savoir, et s'il y a une chose que je sais, c'est qu'après avoir lu ceci, vous aurez envie de caillé en un rien de temps.
1. Les «caillés» sont des solides du lait
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Pendant le processus de fabrication du fromage, le lait est chauffé, ce qui le fait cailler . Les caillés de fromage sont créés à mi-chemin de la transformation du lait en fromage, de sorte qu'un caillé de fromage ressemble essentiellement à la forme de fromage pour les tout-petits.
2. Il existe deux types: frais et frits
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Il s'avère que lorsque les gens parlent de fromage en grains, ils ne parlent pas seulement de la nourriture frite. Avant qu'un fromage en grains ne soit frit, il s'agit toujours d'un fromage en grains. De plus, la plupart des fromages en grains sont fabriqués à partir de fromage cheddar, ils sont donc de couleur jaune ou blanche.
3. Ils sont super rares
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Le fromage en grains n'est disponible que vers fromageries . Pourquoi? Ils ne sont bons que s'ils sont super frais, ils ne peuvent donc être expédiés nulle part. Un fromage en grains est considéré comme frais dans les 12 heures suivant sa fabrication, vous pouvez donc comprendre pourquoi il ne se trouve que près des fromageries du Midwest.
4. Ils sont censés grincer lorsque vous les mangez
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La façon de savoir si un caillé de fromage est vrai est par le bruit qu'il fait. Le fromage en grains diffère du fromage ordinaire parce qu'il a une texture plus caoutchouteuse, il devrait donc faire un grincement étrange contre vos dents lorsque vous les mangez. S'il ne grince pas, soit il n'est pas frais, soit ce n'est pas un vrai fromage en grains. Cependant, il y a de bonnes nouvelles. Vous pouvez restaurer ce grincement en faisant passer votre caillé au micro-ondes pendant quelques secondes.
5. Tout est dans le lait
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Vous avez besoin de lait de qualité pour faire du fromage en grains de qualité - c’est aussi simple que cela. Pour en savoir plus sur le processus de fabrication du caillé, visitez le site Web du Wisconsin dédié au fromage en grains ici .
6. Au Canada, on les appelle 'Poutine'
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Outre le Wisconsin, le Québec est le seul autre endroit où le fromage en grains est produit en masse. Ils font partie d'un plat canadien populaire appelé la poutine, qui consiste essentiellement en des frites avec du fromage en grains frais et de la sauce sur le dessus. Ça a l'air délicieux, je sais.
Je sais que les fromages en grains ressemblent à des choux au fromage étrangement denses, mais je vous promets qu'ils sont un aliment extraordinaire du Midwest. J'espère que cet article vous a montré à quoi pourrait ressembler une vie avec du fromage en grains, et j'espère qu'il vous a fait prendre conscience du trou béant de la taille du fromage en grains dans votre palais. S'il vous plaît, allez à votre foire locale et goûtez-les dès que possible.
