Tacos, boulettes de viande, sauce à spaghetti ... Tous ont une chose en commun, c'est plutôt du bœuf haché. Cependant, avec la préoccupation constante concernant la santé de la société américaine dans son ensemble, le débat entre la dinde hachée et le bœuf haché est devenu de plus en plus important lors des choix quotidiens de repas.
Alex Frank
Ma famille fait partie de ceux qui ont exploré la dinde hachée par rapport au bœuf haché, et nous avons trouvé de petites différences de goût, à condition que vous la cuisiniez correctement. Nous avons tendance à mélanger la dinde hachée à la sauce à spaghetti, mais gardons le bœuf haché dans nos tacos.
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Mais nous n'avons jamais vraiment réfléchi à ce qui est réellement plus sain, quel que soit le goût. Tout le monde sait que la dinde est plus légère que le bœuf, donc plus saine, mais creusons les faits avant que l'écrasante majorité n'influe sur nos décisions.
BeefNutrition a comparé les données de l'USDA sur 93% de galettes maigres / 7% cuites, l'un à base de dinde hachée, l'autre de bœuf haché. Voici ce qu'ils ont trouvé.
Calories
Rachel Davis
En termes de contenu calorique, la dinde hachée et le bœuf haché s'empilent assez uniformément. Étonnamment, c'est la galette de dinde qui contient plus de calories, 176 par rapport aux 162 que l'on trouve dans la version au bœuf.
Protéine
Karen Tran
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La comparaison entre la dinde hachée et le bœuf haché se transforme maintenant en la teneur en protéines de chacun. Cette catégorie se trouve dans une impasse, chaque galette correspondant à l'autre avec 22 grammes de protéines par portion.
Gras saturé
Amateurs de hamburgers à la dinde, réjouissez-vous. En passant à une galette de dinde plutôt qu'à une galette de bœuf, vous vous épargnerez plus de graisses malsaines que si vous mangiez un hamburger de bœuf - environ 4% de votre quantité quotidienne recommandée, ce qui semble petit, mais peut vraiment s'additionner. le long terme.
Micronutriments
Dylan Stilin
Si vous regardez vos macros et micros, ces galettes sont, encore une fois, à peu près égales. Ne vous inquiétez pas trop des différences de zinc, de fer et de vitamine C, car dans l'ensemble, ils vous apporteront presque exactement les mêmes avantages.
Avec ces faits de base à l'esprit, soyez toujours prudent et méfiez-vous de vos achats. Dans l'ensemble, la dinde hachée est toujours considérée comme plus saine que le bœuf. Pourtant, cela dépend vraiment du ratio viande maigre / viande grasse que vous trouvez dans la dinde hachée ou le bœuf que vous achetez. En règle générale, la dinde à la viande légère sera toujours plus maigre que la dinde à la viande brune et le bœuf.
Maria Wang |
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Certaines personnes disent qu'en cueillant la dinde , vous perdez le goût et cela devient parfois sans saveur . Cependant, je trouve que c'est faux, surtout lorsque vous l'utilisez dans des sauces, des soupes, des tacos ou des casseroles. L'assaisonnement est toujours nécessaire pour les viandes hachées, et si vous êtes prudent en ce qui concerne l'apport en sodium, il existe d'excellents assaisonnements à faible teneur en sodium, comme Mme Dash.
Une autre chose dont il faut se méfier lorsque vous choisissez la dinde est la quantité de viande brune dans la dinde hachée. Un mélange de lumière et d'obscurité est la combinaison parfaite pour votre santé et vos papilles gustatives.
Bien que les opinions écrasantes disent que dans la comparaison de la dinde hachée et du bœuf haché, cette dinde est plus saine, il n'y a pas beaucoup de différence, à moins que vous ne soyez vigilant sur vos achats. Si vous craignez de perdre de la saveur, essayez ces hamburgers de dinde faits maison pleins de saveurs pour un dîner en semaine. Et je promets que je n'ai pas remarqué de différence depuis que j'ai fait le changement.
