La moutarde de Dijon est couramment utilisée dans les recettes comme les sauces et les vinaigrettes. Il a un profil de saveur unique qui est mieux décrit comme piquant avec beaucoup de chaleur . À cause de cela, il donne à ces recettes une touche de saveur qui attire l'attention. Cependant, je n'utilise pas Dijon aussi souvent car ce n'est pas un aliment de base dans mon réfrigérateur. Donc, ça craint un peu quand une recette l'exige. Heureusement, de nombreux articles déjà dans votre réfrigérateur sont de bons substituts de la moutarde de Dijon.
Voici une liste des aliments de base qui sont parfaits lorsque votre moutarde de Dijon se transforme en M.I.A. au milieu d'une recette qui l'exige.
1. Moutarde jaune
Cela semble une évidence, mais oui, vous pouvez utiliser la moutarde jaune américaine classique pour remplacer Dijon. Le jaune a un goût plus acidulé que Dijon , mais ce n'est pas aussi acidulé. C'est donc une excellente option si vous n'êtes pas fan des plats épicés.
combien de calories dans un rouleau de sushi philadelphia
En raison de sa saveur plus douce, vous pouvez utiliser de la moutarde jaune dans tout plat qui demande de la moutarde de Dijon. Cependant, il est particulièrement utile si vous utilisez il remplace les émulsifiants . Le Dijon et le jaune ont tous deux des propriétés crémeuses similaires, ce qui facilite la combinaison des composants eau et huile d'une sauce.
2. Moutarde au miel
La moutarde au miel est une autre excellente alternative à utiliser à la place de Dijon. De toute évidence, ça va être plus doux , mais c'est parfait si vous êtes plus gourmand que si vous aimez les plats chauds.
Si vous utilisez des recettes à base de poulet ou de porc, la moutarde au miel serait une meilleure substitution en fonction de son accord de saveur avec ces aliments. Sans oublier, il est délicieux avec des plats de pommes de terre (#tbt aux filets de poulet, frites et moutarde au miel du menu enfant).
3. Wasabi
Si vous aimez le piquant de la moutarde de Dijon, le wasabi est un substitut plus approprié. Il en fait emballe plus de chaleur que Dijon , vous voudrez peut-être ajouter moins de wasabi que ce qui était demandé pour Dijon. Comme le wasabi n'a pas la même composition en sauce (et un rapport épices / taille plus élevé), ne l'utilisez que dans les recettes qui nécessitent Dijon pour la saveur, et non comme principal composant crémeux.
4. jaunes d'oeufs
Étonnamment, les blancs d'œufs peut être utilisé en remplacement de la moutarde de Dijon. Ajoutez simplement la même quantité de blanc d'oeuf que celle demandée pour Dijon dans votre recette.
Comme mentionné précédemment, la moutarde de Dijon est couramment ajoutée à certaines sauces pour aider l'huile et l'eau à mieux se combiner. Si vous aviez besoin de Dijon à cette fin, mais que vous n'en aviez pas, les blancs d'œufs seraient un meilleur substitut. Les protéines dans les blancs aident à faire de ces recettes de crème ensemble .
5. Moutarde brune épicée
La moutarde brune épicée est une autre excellente alternative à Dijon si vous aimez les plats épicés. Le les graines brunes sont trempées dans moins de vinaigre avant le traitement , il vous reste donc un condiment avec une tonne de mordant. En raison de son traitement, la moutarde brune épicée a également la même texture que la Dijon.
quel est le niveau de ph du coke
Les meilleures recettes pour remplacer le brun épicé à Dijon sont celles avec de la charcuterie. Sa forte saveur se marie bien avec les viandes comme la saucisse et le rosbif.
6. Mayonnaise
Si vous n'êtes pas fan de plats épicés, comme, du tout- alors la mayonnaise est le substitut parfait pour vous. La mayonnaise et la Dijon contiennent du vinaigre, vous aurez donc toujours cette saveur acidulée. En utilisant de la vraie mayonnaise , vous aurez un autre excellent émulsifiant pour les recettes qui nécessitent une combinaison d'eau et d'huile.
La prochaine fois que vous manquerez de moutarde de Dijon ( ou pourrait utiliser un substitut végétalien ), essayez l'un de ces aliments. Il y en a vraiment pour tous les goûts et toutes les préférences.
