Je vais commencer par dire que beurre d'arachide naturel est plus sain que le beurre d'arachide ordinaire, alors achetez-le. Cela étant dit, le beurre d'arachide naturel doit-il être réfrigéré? Le beurre d'arachide froid est tellement plus difficile à étaler, donc ignorer ce que l'étiquette vous dit de faire est l'option la plus simple.
La vérité est que le beurre d'arachide naturel ne le fait pas avoir besoin à conserver au réfrigérateur, mais je vous recommande fortement de le conserver au réfrigérateur. Pourquoi demandes-tu? Il est temps de plonger dans deux de mes choses préférées: la nourriture et la science.
Le protocole de stockage
Jocelyn Hsu
Votre basique pot de Skippy est incroyablement attrayant. Vous pouvez simplement le sortir du garde-manger et l'étaler sur tout ce que votre cœur désire. Le beurre d'arachide naturel nécessite un brassage, une réfrigération (selon l'étiquette) et des compétences de tartinade affinées. Lequel choisirait un épicier moyen? Je pense que nous connaissons tous la réponse à cette question.
Les ingrédients
Grace Lee
Le beurre d'arachide non naturel contient des ingrédients tels que des arachides (duh), du sucre, du sel et un certain type de huile hydrogénée. Le beurre d'arachide naturel reste simple: des cacahuètes et parfois du sel. L'huile hydrogénée ajoutée au beurre d'arachide ordinaire est l'élément clé du grand débat sur la réfrigération. Voici un peu de chimie.
La science
Mary Mattingly
Les huiles hydrogénées ajoutées au beurre d'arachide ordinaire fonctionnent comme émulsifiants qui gardent les choses toutes mélangées. Les émulsifiants contiennent des composants qui aiment l'eau et l'huile, ce qui leur permet de garder le beurre d'arachide ordinaire complètement mélangé. Étant donné que le beurre d'arachide naturel ne contient pas d'émulsifiants, les arachides et l'huile naturelle dans les arachides se séparent.
Séparation d'huile au naturel beurre d'arachide est clairement visible, de sorte que les arachides et l'huile doivent être soigneusement mélangées. Le stockage au réfrigérateur est essentiel pour éviter une séparation rapide de l'huile. La réfrigération empêche également le beurre d'arachide naturel de se gâter aussi rapidement, ce qui est évidemment le travail de la réfrigération pour chaque aliment.
Si vous achetez du beurre d'arachide ordinaire simplement parce que le beurre d'arachide naturel est trop difficile à mélanger, utilisez simplement cette solution facile. Sortez le beurre d'arachide du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de l'utiliser. Ou, essayez ces astuces.
Katherine Carroll
La prochaine fois que vous ressentirez le besoin de Google, `` le beurre d'arachide naturel doit-il vraiment être réfrigéré? '', écoutez simplement ce que l'étiquette vous dit de faire . Ou, tentez votre chance et découvrez ce qui se passe. À mon avis, le beurre d'arachide naturel est littéralement le paradis dans un pot, et le réfrigérer est le meilleur moyen de le garder saint. La science le dit.
