Avouons-le. Il fait froid dehors, nos camarades de classe se replient avec une toux déchirante et nos colocataires font grimper la facture des ordures avec leurs mouchoirs. Nous faisons tout dans les livres pour lutter contre les reniflements. Avec autant de remèdes de guérison et de tendances en matière de jus à choisir, le combat devient ennuyeux, vous laissant sceptique, confus et brisé. Alors, quel est le remède tout-puissant? Son nom est miso soupe.
Le miso est l'un des aliments fermentés les plus populaires sur la scène des aliments santé. L'agrafe traditionnelle japonaise est connue pour stimuler la digestion, combattre les infections, augmenter les probiotiques dans l'intestin et dynamiser le corps. En raison des nombreux avantages du miso, la plupart des Japonais commencent leur journée avec un bol chaud de soupe miso riche en nutriments et le font depuis des années.
Et si tout le monde le fait au Japon, ça doit être bien, non? Droit.
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Avant de le faire, vous vous demandez peut-être ce que c'est réellement. SelonPâte Miso 101, le miso est un mélange de pâte de soja fermentée, d'orge ou de riz, de kojikin et de sel. Il est âgé de 6 à 36 mois. Ce vieillissement est l'endroit où se déroule le processus de fermentation et où poussent tous les bons nutriments et saveurs qui aiment le corps. Ajouté à une casserole d'eau bouillante et d'ingrédients simples, vous obtenez une concoction aimant le corps que votre santé et vos papilles gustatives vous remercieront.
Les ingrédients utilisés pour cette soupe ont été achetés à Marché alimentaire asiatique Sunrise à Eugene. Vous pouvez même les trouver dans l'île de la nourriture ethnique dans l'épicerie traditionnelle.
Moyen
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 3-4
Photo de Judy Holtz
Ingrédients:
3tasses d'eau
1 1/4 cuillère à café de poudre de dashi (pour une soupe miso végétalienne ou végétarienne, utilisez kombu dashi )
3 cuillères à soupe de pâte de miso
6 oz de tofu
2 cuillères à café de wakame séché (algue)
1 bouquet d'oignons verts
Instructions:
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1. Dans une casserole moyenne, mélanger la poudre de dashi avec de l'eau et porter à ébullition. Ceci est le stock.
Photo de Judy Holtz
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2. Coupez le tofu en cubes de 1/2 pouce.
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3. Hachez les oignons verts.
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4. Baisser la température de la cuisinière et verser 1/4 de bouillon dans le bol et incorporer la pâte de miso jusqu'à dissolution. Remettez le mélange dans le pot.
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5. Ajouter les oignons, le tofu et le wakame.
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6. Après avoir mijoté pendant 10 minutes, verser dans des bols de service et savourer.
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