L'ingrédient préféré de Paula Deen a généralement mauvaise réputation grâce à ses niveaux élevés de graisses saturées. Mais les amateurs de beurre du monde entier peuvent désormais se réjouir de son retour.
Mark Bittman, écrivain Op / Ed pour le New York Times , met l'accent sur le plaisir du beurre avec modération . Il explique que nous n'avons pas besoin de rester à l'écart du beurre, nous avons juste besoin d'apprendre la différence entre les vrais et les faux.
farine tout usage vs farine auto-levante
Ceux d'entre vous qui surveillent votre consommation de cholestérol ou de produits laitiers peuvent trouver des alternatives au beurre ici , mais il y'à pas besoin de s'inquiéter que le beurre visse avec votre santé ( le vrai lait est bon pour vous , on promet).
Nous savons que vous êtes submergé par la grande majorité des beurres à l’épicerie parce que nous aussi. Voici une liste des types les plus courants la prochaine fois que vous serez coincé dans la section des produits laitiers du supermarché à réfléchir au beurre à acheter.
Remarque: tous les beurres énumérés ci-dessous ne sont pas approuvés par Bittman. Nous avons dressé une liste des beurres et substituts de beurre les plus courants que vous trouverez dans l'allée des produits laitiers. Pour votre commodité, nous avons indiqué quels beurres sont vrais et lesquels sont faux.
1. Beurre non salé ou «beurre à la crème sucrée» (vrai)
Photo de Kristin Arbutina
C’est probablement votre choix, et pour une bonne raison. Contenant environ 80% de matière grasse laitière, ce beurre est le plus polyvalent dans la cuisson, de la cuisson au sauté.
2. Beurre salé (vrai)
Photo de Kristin Arbutina
pouvez-vous mettre du café dans une tasse solo rouge
Le beurre salé peut être utilisé pour la cuisson, mais la plupart des recettes nécessitent le type non salé. L'un des les raisons derrière l'utilisation de beurre non salé sur du beurre salé est de pouvoir réajuster les assaisonnements dans la recette.
3. Beurre fouetté (vrai)
Photo de Sol Lee
y a-t-il de la caféine dans le chocolat chaud suisse Miss
Bien que ce beurre ne soit pas recommandé pour la cuisson ou la cuisson, il est préférable de l'étaler sur des toasts ou de finir des plats. Le beurre fouetté contient moins de calories que le beurre standard, ainsi qu'une texture plus moelleuse et plus légère.
4. Beurre de style européen ou «de culture» (réel)
Photo gracieuseté de Queen Jeanne’s Cuisine
Ce stick contient plus de matières grasses et moins d'humidité que le beurre classique et est bien connu pour sa production de pâtisseries feuilletées (pouvez-vous dire des croissants?). Le beurre de culture a une saveur acidulée car il est fabriqué à partir de crème fermentée (ou «de culture»). Comme le beurre non salé, ce type peut être utilisé à la fois pour la cuisson et la cuisson.
meilleur pain acheté en magasin pour pain doré
5. Beurre à tartiner (Sorta Real)
Photo de Jenny Park
Ce beurre (par exemple Land O’Lakes et I Can’T Believe It Not Butter!) Est généralement plus faible en gras, en gras saturés et en calories que le beurre ou la margarine typique. La texture douce est due à la combinaison de beurre et d'huile végétale (ou d'autres arômes et charges), ce qui la rend idéale pour l'étalement. Il vient dans une variété de saveurs mais n'est pas recommandé pour la cuisson ou la cuisson.
6. Tartinade au beurre (faux)
Photo de Jenny Park
Ces pâtes à tartiner ont une texture douce mais contiennent en fait peu ou pas de vrai beurre. Composés principalement d'huiles végétales, les avantages de ces pâtes à tartiner comprennent moins de calories et un faible taux de cholestérol. Assurez-vous de vérifier les étiquettes, car les tartinades de type beurre avec des quantités plus élevées de matières grasses sont les meilleures pour la cuisson. Ceux avec moins de matières grasses contiennent plus d'eau et conduiront à des produits de boulangerie plus résistants (ew).
Consultez ces autres articles connexes:
- Pourquoi devriez-vous essayer le beurre dans votre café
- Comment raffiner votre beurre
- Découvrez l'existence d'un couteau à beurre aux qualités supérieures
