Vous avez probablement déjà utilisé de la noix de coco râpée ou du lait de coco en conserve dans des plats comme les macarons classiques, les smoothies et les trempettes pour desserts. Bien que ces produits à base de noix de coco soient largement utilisés, il y a un ingrédient qui n'obtient jamais sa pleine reconnaissance: la crème de noix de coco. Qu'est-ce que la crème de coco? Est-ce vraiment si différent des autres produits à base de noix de coco? Il s'avère que la crème de noix de coco est un ingrédient polyvalent qui est essentiel pour de nombreuses recettes végétaliennes et sans produits laitiers. Voici ce que vous devez savoir sur cet ingrédient sous-estimé.
Qu'est-ce que la crème de noix de coco?
La crème de coco est fabriquée exactement de la même manière que le lait de coco . Il ne contient que deux ingrédients: noix de coco et eau . Tout d'abord, la viande de noix de coco est déchiquetée, puis elle est mijotée dans l'eau pour en extraire tous les bienfaits de la noix de coco. L'eau se sépare ensuite en une couche crémeuse et épaisse et une fine couche plus aqueuse. La couche épaisse est emballée sous forme de crème de coco et le liquide le plus fin est étiqueté comme du lait de coco. Avec seulement deux ingrédients (et parfois la gomme de guar pour la stabilisation), la crème de coco est simple à réaliser.
#SpoonTip: La crème de noix de coco est différente de la crème de noix de coco. La crème de noix de coco est une crème de noix de coco qui contient du sucre, ce qui la rend idéale pour la cuisson. Confus, je sais.
Crème de coco vs eau de coco
Ashton Caudle
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L'eau de coco diffère du lait de coco et de la crème en ce que il provient du liquide interne des noix de coco non mûres . Il est emballé dans des bouteilles pour boire et est un excellente source de potassium . Vous ne pouvez pas cuisiner avec de l'eau de coco, mais c'est un bon ajout aux smoothies si vous avez besoin de les éclaircir.
#SpoonTip: Voici les cinq meilleures eaux de coco , en fonction de leur naturel.
La crème de noix de coco est-elle saine?
La crème de noix de coco est utilisée comme alternative sans produits laitiers à la crème épaisse ou moitié-moitié en raison de sa consistance plus épaisse et de son goût moelleux, parfaite pour les végétaliens pour obtenir leur dose de crème fouettée. Malheureusement, ce n'est pas l'option la plus saine. Les noix de coco manquent de vitamines et sont une source majeure de graisses saturées , ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et entraîner des maladies cardiaques. Cependant, les experts affirment il n'y a aucun problème à déguster la crème de coco avec modération dans vos plats préférés.
Où trouver la crème de noix de coco
Vous pouvez trouver de la crème de noix de coco dans la plupart des épiceries comme Trader Joe's, Whole Foods et même Walmart ou Target. La crème de noix de coco vient généralement dans des canettes et peut être trouvée dans l'allée des conserves. Si vous ne trouvez pas de crème de noix de coco, vous pouvez réfrigérer le lait de coco entier et retirer la couche de crème de noix de coco sur le dessus. Vous vous demandez quoi faire avec le reste de la boîte de lait de coco? Essayez de faire du riz gluant, des crêpes Oreo ou du pouding aux graines de chia.
#SpoonTip: Vérifiez votre marché asiatique local pour la crème de noix de coco si vous ne pouvez pas l'obtenir dans votre épicerie habituelle.
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Recettes de crème de coco
Julia Gilman
La crème de noix de coco est traditionnellement utilisée dans de nombreux currys et soupes d'Asie du Sud-Est, comme celui-ci curry vert de Thailande , pour équilibrer les niveaux d'épices et donner une texture veloutée. C'est aussi un excellent ingrédient à utiliser dans les desserts sans produits laitiers ou végétaliens comme mousse au chocolat , tiramisu , ou berry parfaits .
La crème de noix de coco est un excellent ajout à toute cuisine comme substitut laitier ou comme exhausteur de goût et de texture. Maintenant que vous savez ce qu'est ce sous-produit crémeux de la noix de coco, vous pouvez devenir l'expert de la noix de coco lorsque vos amis vous demandent: `` Qu'est-ce que la crème de noix de coco? '' Essayez-le dans votre prochain petit-déjeuner, dîner ou dessert, et vous tomberez amoureux de cette friandise tropicale.
