Le Museum of Food and Drink est l’idée originale de Dave Arnold, qui s’est demandé pourquoi il n’y avait pas de musée comme le Smithsonian consacré à la nourriture. Arnold a trouvé d'autres personnes assez folles pour vouloir ouvrir un musée à part entière sur la nourriture et ils ont lancé une campagne Kickstarter. Leur première exposition était un pistolet à air ambiant utilisé pour fabriquer des céréales.
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Après le succès du pistolet soufflant, l'équipe MOFAD a loué un ancien garage à Brooklyn pour devenir le MOFAD Lab, un espace pour des expositions spéciales jusqu'à ce qu'elles puissent s'agrandir. Bien qu'ils ne puissent présenter qu'une seule exposition à la fois pour le moment, l'objectif est de déménager prochainement dans un espace pouvant accueillir deux ou trois expositions et de s'étendre éventuellement à un musée à l'échelle du Met ou au Museum of Natural History.
Ce n’est donc pas encore un musée complet, mais le Musée de la nourriture et des boissons a une superbe exposition appelée Saveur: faire et simuler au MOFAD Lab à Williamsburg, Brooklyn. L'exposition traite de l'industrie des arômes, en se concentrant survanille et umami, et le plaisir interactif se déroule jusqu'au 28 février 2016. Ils ont également des événements et conférences qui valent le détour si vous êtes en ville.
Photo de Sarah Strong
#SpoonTip: Pour en savoir plus sur le passé et l'avenir du MOFAD, consultez ceci Article du New York Times ou Collection de messages de Eater.
Alors pourquoi devriez-vous y aller maintenant au lieu d'attendre qu'ils aient un musée complet? Eh bien, tout d'abord, cela peut prendre une quarantaine d'années pour que cela se produise. Mais pour plus de raisons:
Le synthétiseur d'odeurs
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Savez-vous ce qu'est un aromaticien? C’est une personne super cool qui utilise des produits chimiques pour créer des saveurs. Le synthétiseur d'odeur vous permet de renifler des composés aromatiques individuels et de les combiner de manière séduisante, tout comme le font les aromatisants lorsqu'ils créent vos collations préférées.
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Je parie que tu n'as jamais pensébananes vertessentait comme un mélange d'herbe, de bananes, d'alcool et de dissolvant pour vernis à ongles. Ou que les raisins Concord, en plus de sentir le raisin, ont des traces de dissolvant pour vernis à ongles et des odeurs de vinaigre. Vous pouvez même créer vos propres combinaisons et commencer votre carrière en tant qu'aromatiste sur place.
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Il existe également des stations d'odeurs individuelles qui testent votre capacité à distinguer les arômes naturels et synthétiques de choses comme la fraise, le citron et la vanille.
La station des saveurs
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Vous connaissez ces choses qui distribuent des aliments pour animaux dans les zoos? Eh bien, vous pouvez enfin en manger. MOFAD propose une gamme de comprimés de dégustation, à base de fécule de pomme de terre, qui vous permettent de découvrir des saveurs pures de choses comme la vanille, les champignons, les tomates, le MSG, l'acide citrique et même épice de citrouille .
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Mais attention, ces comprimés ne sont pas aussi savoureux que leurs homologues alimentaires entiers. Assurez-vous de terminer avec quelque chose comme du sucre ou de la pomme (et non des algues) afin de sortir avec un goût agréable dans la bouche.
L'expérience automobile
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L’exposition est sponsorisée par Infiniti, il n’ya donc évidemment qu’une voiture, mais vous pouvez monter dans cette voiture et faire un voyage virtuel dans l’un des meilleurs restaurants du pays. Choisissez votre destination, asseyez-vous et profitez du voyage.
Par exemple, si vous choisissez Charleston, vous serez emmené vers Rappelles toi et voyez leurs fameuses crevettes et gruaux préparés, tous projetés sur le pare-brise d'une voiture dans un entrepôt à Brooklyn. Assez soigné, non?
La boutique de cadeaux
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Les boutiques de cadeaux sont toujours le meilleur moyen de terminer toute visite de musée, et celle-ci ne fait pas exception. MOFAD propose une gamme de livres de cuisine, d'extraits d'arômes et même un kit de chimie de cuisine. Ou, vous pouvez obtenir un t-shirt ou un tablier avec leur fabuleux logo dessus pour que tout le monde puisse être jaloux de vos fils super cool.
