Tout le monde sait que l'automne est la meilleure période de l'année. Le temps est parfait, la nourriture est meilleure (qui peut se plaindre de toutes les choses à la citrouille qui existent?), Et Halloween et Thanksgiving sont au coin de la rue!
Sans doute le dessert d'automne le plus classique qui soit n'est autre qu'une tarte à la citrouille - je veux dire, qui n'aime pas la tarte à la citrouille? Chaque année, les gens sortent des tartes festives à partir d'une simple boîte de citrouille, mais je pense que nous devons changer cela!
Toute la beauté de l'automne peut être encapsulée dans une citrouille, alors voyons à quel point il est facile de transformer une citrouille fraîche directement du patch en la meilleure tarte à la citrouille que votre famille goûtera jamais.
- Temps de préparation:2 heures
- Temps de cuisson:1 heure
- Temps total:3 heures
- Portions:8
- Facile
- 1 potiron
- 1/2 tasse de crème épaisse ou moitié-moitié
- 1 bâton de beurre fondu
- 2 oeufs
- 3/4 tasse de cassonade ou au goût
- 1,5 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à café de muscade
- 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de clou de girofle
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 1/4 bâtonnets de beurre non salé froid
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- 1/2 cuillère à café de sel
Ingrédients
Photo de Tommy Galfano
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Étape 1
Rassemblez les ingrédients et préchauffez le four à 350 ° F.
Photo de Tommy Galfano
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Étape 2
Couper la citrouille en deux, retirer les tiges et gratter les graines et la pulpe.
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Étape 3
Couvrir la citrouille de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
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Étape 4
Sortez la citrouille du four et laissez refroidir.
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Étape 5
Grattez la chair de citrouille et placez-la dans un bol et écrasez-la en une purée lisse.
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Étape 6
Ajouter la crème épaisse, le beurre fondu et la cassonade à la purée de citrouille et bien mélanger.
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Étape 7
Incorporer les œufs, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle.
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Étape 8
Maintenant, pour la croûte, mélangez la farine, le sucre et le sel.
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Étape 9
Coupez le beurre en cubes et déposez-le sur le mélange de farine.
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Étape 10
Couper le beurre dans le mélange de farine pour former un mélange friable.
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Étape 11
Ajouter l'eau froide et mélanger avec une spatule jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
Photo de Tommy Galfano
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Étape 12
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Puis étalez la pâte sur une planche à découper.
#SpoonTip: Mettez de la farine des deux côtés de la pâte pour éviter qu'elle ne colle! Photo de Tommy Galfano
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Étape 13
Déposer la croûte dans un plat à tarte, couper les bords avec un couteau. Percez des trous dans le fond de la croûte avec une fourchette.
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Étape 14
Remplissez la croûte de votre garniture à tarte.
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Étape 15
Cuire la tarte à 350 ° F pendant environ une heure à une heure et quinze minutes, ou jusqu'à ce que le milieu soit pris.
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Étape 16
Laissez la tarte refroidir, coupez-la en tranches et dégustez!
Photo de Tommy Galfano
