Alors que je suis un grand amoureux de Table du chef , J'ai été choqué de découvrir le les coûts réels des repas dans les restaurants dans les saisons 1 et 2. De toute évidence, manger à l'un d'eux n'est pas dans mon avenir proche.
Lorsque Chef's Table: France est sorti, je savais que je trouverais des restaurants chers similaires à ceux de l'original Table du chef . Cependant, la nourriture de ces restaurants était d'un niveau différent en raison de la réputation de la cuisine française. (Nous savons tous que la cuisine française a certaines des techniques les plus fascinantes .)
Si vous êtes aussi curieux que moi, vous serez heureux de connaître le coût des repas dans les quatre restaurants sur Chef's Table: France avant de faire une réservation pour y manger.
1. Alain Passard, Arpège
La saison s'ouvre avec le célèbre restaurant parisien d'Alain Passard, Arpège. On pourrait penser qu'ils commenceraient la saison avec un restaurant typique de tout ce qui est français, mais le sien est un peu différent. Il sert à peine de la viande ou de la volaille.
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Après des années à dépecer du canard et du steak, Passard était dégoûté par le sang de tout cela. Il a décidé de réduire les protéines et de se concentrer sur les légumes. Dans son restaurant, il fait du légume la star du spectacle.
Tout du tartare de betterave ou une tarte avec quatre sortes de tomates différentes pouvait être vu sur son menu de dégustation. Le poisson et la viande sont introduits sporadiquement dans tout le menu lorsque cela est nécessaire.
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Si vous deviez dépenser les 429 $ pour un dîner de dégustation, attendez-vous à des assiettes somptueuses et détaillées et à une tarte aux pommes composée de roses aux pommes.
Dégustation du chef (déjeuner): 149 euros ... 164 $
Dégustation du chef (légumes): 340 euros ... 374 $
Dégustation du chef (dîner): 390 euros ... 429 $
2. Alexandre Couillon, La marine
Alexandre Couillon a fait quelque chose de spécial pour la petite région de Noirmoutier, en France, où il a grandi. Il s'agit d'une petite île au large de la France où la marée rend parfois presque impossible de s'y rendre. Cela ne change rien pour Couillon qui a repris l'ancien restaurant de ses parents.
Comme ce n'était pas une destination touristique, il a failli jeter l'éponge, jusqu'à ce qu'il reçoive miraculeusement une étoile Michelin. Cela ne peut s'expliquer que par l'accent mis sur les ingrédients locaux de saison.
Une majorité des protéines provient de la mer environnante et de son propre jardin. Ce chef a transformé une région qui n'a jamais été une destination culinaire en un endroit à ajouter à votre liste de seaux alimentaires.
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Dégustation du chef: 150 euros ... 165 $
3. Adeline Grattard, yam'Tcha
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En écrivant sur yam'Tcha, il semblait mal de ne pas choisir une image qui présentait bao. Voici une guide du bao de porc (petits pains) si vous avez besoin de précisions. En tant que grand amateur de bao, un pain cuit à la vapeur asiatique farci de tous les produits, cet endroit m'a beaucoup intrigué.
Adeline trouve des moyens de transformer ces délicats oreillers asiatiques en une fusion franco-asiatique. Son tout premier petit pain utilisait du fromage stilton et des cerises. Le restaurant a une salle à manger puis une boutique de thé où son mari fait du thé et des petites collations. Il y a une fenêtre sur le magasin où les clients peuvent obtenir du bao frais. Cela ressemble à mon genre d'endroit.
Il y a aussi des places assises à l'intérieur où la chef crée des plats qui marient parfaitement son héritage français et son amour pour la cuisine asiatique et son expérience.
Coût moyen: 60-120 euros ... 66 $ à 133 $
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4. Michel Troisgros, Troisgros
Ce restaurant 3 étoiles Michelin a été vu à travers des générations de la famille Troisgros. Aujourd'hui, Michel, avec l'aide de son fils, dirige cette destination gastronomique française traditionnelle. La photo ci-dessus est ce qui a rendu la famille célèbre, le saumon et l'oseille (un vert feuillu). Il a depuis été modernisé par Michel après l'avoir retiré du menu, ce qu'il a fait pour se faire un nom dans la famille.
Mais cela n'avait pas d'importance car ses techniques gardaient les 3 étoiles et les faisaient grandir encore plus. C'est peut-être le plus cher des quatre restaurants présentés sur Chef's Table: France mais c'est la quintessence de la cuisine française, alors je suggère que si jamais vous en faites grand, jetez un œil à cet endroit.
Dégustation du chef: 410 euros ... 450 $Donc là vous l'avez, les coûts coûteux, semi-chers et complètement inaccessibles de la Chef's Table: France Restaurants. En espérant qu'il y aura bientôt une nouvelle saison pour que je puisse savoir si je pourrai vraiment me permettre de manger là-bas - probablement pas, mais voici l'espoir.
